牛肉部位分割图说课材料.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流 里脊:            肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,适合作牛排. 外脊:            即牛前腰脊肉,肉质嫩滑,亦为牛排之上选. 脖肉、肩肉:运动部位,肌肉发达,肉质较坚实,适宜炖煮、焖调、炒涮. 肋条肉:        稍带筋,肉味香浓,适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧. 腹肉、胸肉:肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖. 腱子肉:         运动部位,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤. 臀肉:            运动部位,肌肉发达,脂肪含量少,肉质坚实,适宜长时间炖煮,

2、也可作牛排用. 以上是国内一家公司的分割图，似乎国内尚无统一标准。美国的牛肉协会有统一的划分方法，所以中外牛肉名称尚难一一对应。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流  仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流  outsideflat  三叉 outside 整块三叉 eyeround 鲤鱼管 silverside 银边三叉 sirloinbutt 后腰脊肉 rump臀肉 topsirloin 上后腰肉 rostbiff 臀肉心 striploin 纽约克 D-RumpD型臀肉 chuckroll仅供

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4、end前胸肉修清  26、《猫》郑振铎教学设计湛江农垦湖光中学七（3）班沈小媚教学目标：1、知识与技能：熟读课文，积累字词，了解三只猫的不同外形、性情及在家中的地位2、过程与方法：品味语句，对比概括，合作探究，体会文章的思想感情及蕴涵的人生哲理。3、情感与价值观：总结感悟，拓展延伸，形成关爱动物、善待生命的情感。教学重点：1、了解三只猫的不同外形、性情及在家中的地位2、体会文章的思想感情及蕴涵的人生哲理。教学难点：形成关爱动物、善待生命的情感。教学方法：讲读结合、对比概括、合作探究、拓展延伸教学用具：多媒体教学课时：一课时教学过程：一、新课导入仅供学习与交流，

5、如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流1、教师问：同学们，请问有谁养过猫吗？猫是一种活泼惹人喜爱的一种动物，在现在的生活中已经越来越受到人们的喜爱，甚至成为了人们生活中的宠物和伴侣。学习新课之前，我们先来欣赏一些关于猫的图片。2、图片欣赏3、教师：作者郑振铎的家就曾经养过三只猫，但是却有着不同的故事，同学们想不想了解作者与这些猫之间到底有怎样不同的故事？接下来我们进入新课的学习。二、积累字词1.光泽的毛也wūsè（）了，终日躺在厅上的椅下，不肯出来。2.三妹特地买了一个很小很小的铜铃，用hónglíng（）带穿了，挂在它颈下。3.三妹便sǒngy

6、ǒng（）这她要一只来。4.我也chàngrán（）地，愤恨地，在诅骂这那个不知名的夺去我们所爱的东西的人。5.冬天的早晨，门口quánfú（）着一直很可怜的小猫。6.它很bēichǔ（）地叫了一声“咪呜！”便逃到屋瓦上了。7.大家都去找这可厌的猫，想给它一顿chéngjiè（）。8.我没有判断明白，便wàngxiàduànyǔ（）。答案：1、污涩2、红绫3、怂恿4、怅然、5、蜷伏、6、悲楚、7、惩戒、8、妄下断语三、理解结构文中一共写了几只猫的故事？段落如何划分？第一部分(1一2段）：写第一只猫病亡的故事。第二部分（3－14段）：写第二只猫不幸亡失的故事。第

7、三部分（15－34段）：写第三只猫的亡失让我难过自责。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5