鲁科版高中化学选修一化学与生活：2.2平衡膳食.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯课题2平衡膳食同步训练1．平衡膳食中的营养素平衡包括()①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和高级脂肪酸和饱和高级脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡A只有①B①和⑤C①②④⑤D．①②③④⑤2．下列食品中富含蛋白质的是()A瘦肉B鸡蛋C．花生D．黑木耳3．下列食品中含碘量较高的是()A牛奶B．大米C．芝麻D．紫菜4．下列食品中含钙量较高的是()A牛奶B大米C牛肉D．苹果5．下列食品中维生素c含量最高的是()A水果蔬菜类B肉蛋类C油

2、脂类D．谷类6．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是()A鱼肝油B．蛋黄C绿叶蔬菜D．豆制品7．小明从小爱吃鱼和瘦肉，不喜欢吃蔬菜水果。于是特别疼爱他的奶奶就将小明的一日三餐安排为：早餐：肉丝面；午餐：红烧鱼、排骨汤、大米饭；晚餐：瘦肉粥、炸鸡腿。请你评价一下小明奶奶的这种膳食安排是否合理，并说明你的依据。图2—1所示是一种牛奶的营养成分表。仔细阅读，看看它提供了哪些信息。算一算一盒(250mL)这种牛奶能提供的热量是多少?已知体重为50妇的青少年每天需摄入钙1000mg才能满足身体需要。如果1⋯⋯

3、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯每天饮一盒这种牛奶，所提供的钙是否能满足身体需要?9．在我国居民平衡膳食宝塔(每人每日摄入量)中人体三大营养物质糖类主要来源于，蛋白质主要来源于，油脂主要来源于10．已知某人每日所需热量为12000kJ，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内氧化所提供的热量分别为16.7kJ、16.7kJ、37.7kJ。又已知糖类、蛋白质、油脂对人体内所需热能所占的百分数分别为60％～70％、10％～15％、20％～25％。试判断该人每日摄入500g淀粉、lOOg蛋白质、60g油脂是否合乎平衡膳食要求。参考答案1

4、．D解析：人体所需的各种营养素之间都要维持一个平衡，无论哪个平衡被打破，都会导致人体感觉不适，甚至患病。2．AB解析；肉类、鱼类、蛋类、奶类是富含蛋自质的食品。3．D解析：海产品中含碘量较高。4．A解析：奶制品含钙量较高。2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5．A解析：蔬菜水果类食品中维生素c含量较高。6．D解析：豆类所含的维生素主要是维生素B类。7．小明奶奶的这种膳食安排不合理。这种安排只注重了能量和钙质的补充，却忽视了绿叶蔬菜和水果中各种营养素的补充，长此以往。必然导致膳食营养失衡，引起某些疾病。8．提供的信息有：

5、牛奶中各种配料及所含主要营养成分及其含量。一盒牛奶提供的热量为508．5kJ，一盒牛奶提供的钙为500mg，不能满足身体需要解析：脂肪提供的热量为37.7kJ·g一1×1.3g×250ml/100ml==122.5kJ；蛋白质提供的热量为16.6kJ·g一1×3．6g×250ml/100ml==149.4kJ；糖类提供的热量为16.6kJ·g一1×5.7g×250ml/100ml==236.6kJ；一盒牛奶提供的总热量为122.5kJ+149.4kJ+236.6=508.5kJ一盒牛奶提供的钙为200mg×250ml/100ml==500mg<1000mg9．谷类如麦粉、玉米粉

6、、大米、小米、高粱等；奶和奶制品、豆及豆制品、肉类、蛋类；油脂类豆油、花生油等及畜禽的肥肉。10．解析：从该人每日所需热量值求出所需糖类、蛋白质、油脂的质量范围，进行判断：m(糖类)==12000kJ×(60%～70%)/16.7kJ==431.1g～503.0gm(蛋白质)==12000kJ×(10%～15%)/16.7kJ==71.86g～107.8gm(油脂)==12000kJ×(20%～25%)/16.7kJ==63.7g～79.6g3