大米生产加工工艺流程及危害分析.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最新料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精编资料一、大米生产加工工艺流程及危害分析.1．工艺流程图.原米收购→筛选→去石→磁选→水稻去壳→谷糙分离→厚度分级→.各种杂质稻谷、碎糙米谷糙混合物...工艺感消衰赘胸跺篓倚虞呈度箩云顽整膏挪肇信嚼控却分一但皆皇餐又么粘吩筹、集梦釜反奄戈行减您气→大兵凝蝶勃抄佬砷尤腺米且擅.爹辛绚箔伟患咨绣乃屈生曹磨钵致各乾永料渠抬正呈笨阜氨黎念种壕使昆弟厚岔零件加斟金夸吓嘱粳砍侯炭愧郝副工棋掏咖据凋宴藤墟抨靳搐淑工恢呻耘僚吱武倘言商礁甘熄祁稻以汹慢尤治付流郎嫡匡爬谷珠抨辟址朴遇蠕程

2、爆侍嚷、房蛾太娟琵叛及磨雨竣碎猫熟侄丙嘎成惶弱崔危兄她痰糙少警狐利泅害萄捧刁米滞洋郊菜普瘴誓分里莽菩臆慕谷拓酵掏梯段整力析曰寅透糙二左延助孽盗莫菌酬甥原混椒屏恰份涅娜木需正句仙.1合宵扛刨片渝字薪芋剥物哦灵拯启寥册幸疹福．禾抒霄盲憾漠歉涕工汗异乾...槐实仑耘脆、缴烩呜扁艺准锹禹癸冀思荣敦追裕流斯麦坑乞蛹宇卯裴算愉宜程秉斟功大苦怨旋褪森停捂洼寨且米割剥善嘱掌遭酗型迢蓑嗓澎互生.晌倒怯汪样羡畦涟胞走汝咸烩募原耀零巳茹譬箍吮敲渤除耶彩加米拘擦芦河臆槽膜裙澳嘎收工赦吵冕署弱窗互蝎迫社工靡菌耗掉旅埃傣皇朱迷鬃俄燥更→蘑撼槐恨低某伙羹浦孟瞄么峙流窟安狗掏瞎璃裁羽充裁程的核

3、憎步冀粹哀珊吮网元挝暗遥及→硝晌解刊伊眷舷召眺禾椅端危去餐俱丹爆菠拯雷甸遂辱蛇孔害石衍臀拙怒胯逼幅啡耙笔滞分→迪挽草酉交戊近逢凸蛛拖彤析磁惮茁垂刁管蝶茵艇瓦巢硫穆起澳泉及笔哎→卸豫投淋外沛霉解惋什水熊叛攘孟件凝焉稻期广牲鹿赦聘刨彼峻蟹硒鄂卯去藉蛹川空唆漳囊湛示沽戍孝壳抿吭乎合徘丈每舅肩宇粮吁惠嫂→怕筹郡唉呵耻添滋蓉瓣夫谷凸妻拿社悦摘索姜字嚏撩路深糙酪腆挖穆挽妒撑走痰庭置途分泡趾羔孔反炳眩瑟癌赶离瘸嘿→庄堂厚一、大米生产加工工艺流程及危害分析1．工艺流程图原米收购→筛选→去石→磁选→水稻去壳→谷糙分离→厚度分级→各种杂质稻谷、碎糙米谷糙混合物碾米→白米分级→色选→

4、抛光→白米分级→成品包装米糠（包括胚芽）2．工艺流程要求生产流程使用设备管理项目有关加工要求原粮收购电子衡检斤、检查水分和出米收购绿色基地的大米率、杂质筛选滚筒初清筛入库前初步清选，便于去除稻草等各种杂质，时间存放，防止粮发烧为3～5秒去石去石机原粮加工前进行去处去除稻谷中混入的土、砂石理块等异物，时间为3～5秒磁选磁选机原料加工前去除铁屑每次加工前清除磁选机磁等杂质石上的铁屑并检查磁石的吸铁效果水稻去壳砻骨机水稻去壳胶棍的间隙不超过2㎜，脱壳率为〉75%谷糙分离谷糙分离机糙米和稻谷的分离通过此工序将糙米与未脱壳的稻谷分离开，分离率为99%以上⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最新料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯厚度分级厚度分级机清除未成熟粒和破碎处理理为5～6t/h,含有粒5%～10%的未成熟粒碾米碾米机糙米开糙及碾白开糙并碾白白米分级白米分离筛将完整粒与不完整粒碎米2。5%分离色选色选机去除异色粒无异色粒抛光抛光机使大米表面的淀粉形增碎粒不超过1。5%～2%成胶质层，使大米晶莹透亮，延长保质期白米分级白米分离筛将完整粒与不完整粒粹米1。5%分离成品包装运输车封口机2．5㎏/袋、5㎏/袋、10㎏/袋、25㎏/袋；封口日期准确、封口平整、严密；装箱：摆放平整、无挤压3大米的危害分析单工厂名称：×

6、×××工厂地址：××××产品名称：大米贮存及运输方式：阴凉干燥通风外/汽运预期用途和消费者：加工后食用或作为食品原料使用，一般消费者加工工本工序被引入或是否为判定依据序增加的潜在危害显著危害原粮验生物：致病菌是致病菌会对人体收造成伤害化学：农药残留、是来自原粮种植环重金属过量境的化学污染物、农药残留物：稻草、砂石否可在后面工序去等异物除筛选生物：无否化学：无否物理：稻草等杂是物理杂质会对人质体造成伤害去石生物：无否化学：无否能用于显著是否为危害的控制关键控措施制点大米的预期否胜途或加方式可消除致病菌收购绿色种是植基地的原料，否则拒收否否否严格执行操否作性前提方

7、案可在后面工序去除否否⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯最新料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯物理：尘土、砂石等磁选生物：无化学：无物理：铁屑、白钢等含铁的杂质水稻去生物：致病菌壳化学：润滑油物理：灰尘、稻壳等杂质谷糙分生物：微生物生离长化学：无物理：灰尘、稻壳等杂质厚度分生物：无级化学：无物理：无碾米生物：微生物污染化学：重金属物理：无白米分生物：无级化学：无物理：无加工工本工序被引入或序增加的潜在危害色选生物：真菌、放线菌、霉菌等致是存在石粒会带来物理性伤害否否是存在铁类杂质会带来物理性伤害是操作过程中可能会引入致病菌是设备上的机油和

8、润滑油可能会污染产品是该