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1、餐厅采购部的工作流程1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。餐厅采购部的工作流程部门概述及组织结构一、概述采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立”一心为酒店”的采购供应意识。二、组织结构财务总监采购部经理采购部主管文员采
2、购员第二节岗位职责及素质要求一、经理直接上级:财务总监2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。直接下属:采购主管岗位职责1．直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完成。2．参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。3．指导下属开展业务,不断提高业务技能。4．熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒店的物资采购负有领导责任。5．要按计划完成酒店各类物资的采购任务
3、,并在预算内做到开源节流。6．负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。7．有计划地组织部门员工参加学习。8．主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。9．完成总经理临时交办的各项工作任务。10．接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。素质要求基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法。自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1.74～1.78米,女1.65～1.68米。文
4、化程度:大专以上。外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货渠道。3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。二、采购主管直接上级:采购经理直接下属:采购员岗位职责1．编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。2．负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。3．按上司指派,进行外
5、出采购。4．协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。5．协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。6．搜集采购样本或安排供应商示范。7．向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况,并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。8．负责进口物品的报关工作,并安排提货事宜。9．配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求。10．负责属下员工培训,检查员工纪律,完成上级分配的其它工作。素质要求基本素质:遵纪守法;有较强的协调能力;具备较高的工作责任感,不以权谋私,保守业务机密。自然条件:年龄在25岁以上;品貌端正,身体
6、健康。身高:男1.74～1.78米,女1.65～1.68米。文化程度:大专以上学历。外语水平:具备中级英语水平。4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。工作经验:具备5年以上酒店工作经验及两年以上采购工作经验。特殊要求:熟悉采购程序和采购内容。三、采购员直接上级:采购主管直接下属:无岗位职责1．根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。2．力争使酒店所购的产品价平物美。3．对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。4．与有关供应商保持良好关系。5．负责到机场或火车站装运进口或外
7、埠的来货。6．协助仓库搞好物品入库的验收工作。7．及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。8．做好每天现金或支票采购的报销工作和结算工作。9．积极参加培训,遵守酒店纪律,保持与酒店有关部门的良好关系,完成上级分配的其它工作任务。素质要求基本素质:遵纪守法;有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。自然条件:男,女均可,年龄在25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1.74～1.79米,女1.65～1.69米。文化程度:高中以上学历。外语水平:具有初级英语水平。工作经验:3年以上酒店采购工作经验。5
