北方除夕夜为什么吃饺子.doc

《北方除夕夜为什么吃饺子.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。北方除夕夜为什么吃饺子　　我们都知道一年一度除夕夜是美食的盛宴，你知道北方除夕夜吃饺子原因吗?下面范文网小编精心整理了北方除夕夜吃饺子原因的相关资料，希望可以帮到你!北方除夕夜吃饺子原因　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。　　据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，

2、馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。　　宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。元朝称饺子为“扁食”。4此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。清朝时，出现了诸如“饺

3、儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。　　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。　　饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。　　在包

4、饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。　　有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。　　饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，

5、名日“金线穿元宝”。　　饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。北方人逢节日爱吃饺子原因　　观点1：这要从为什么中秋不吃饺子而吃月饼说起。中秋是月圆之夜，而月饼是圆的，有团圆的的意思。于是我们再看饺子，仔细分析这种所谓的北方专属食物，它具有以下几个基本指标：1.面食2.包馅3.煮制食用4.半月形。亮点出线了，饺子是半月形的!　　可以看出，除了第四条也就是形状方面，饺子和南方人民喜闻乐见的馄饨没有什么本质差别。事实上，饺子和馄饨的关系悠久而且复杂，自古至今这

6、两者都存在混淆不分的情况。馄饨大约在秦汉时就已经出现。因为密封成一团，很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”，所以以此得名。饺子是馄饨的一种衍生品。北齐颜之推在《颜氏家训》里说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”证明这个时候，虽然顶着“馄饨”的名字，但现在的“饺子”已经形成，而且颇为流行普及。　　观点2：我认为这仅仅是一种生活方式的传承。在农耕文明人类生存历史上相当长的时期里，人们获得的肉食都是不足以满足生活需求的。偶尔获得一点肉类就会想办法尽量多的掺杂在素食品中以饱餐，满足果腹之欲。由此产生的

7、食品就是北方的饺子，南方的酿菜;饺子和酿菜都是素食材包裹肉类食材，其原理相通。客家人是公认的由北方迁居南方的，客家人普遍喜4此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。吃酿菜而不是饺子，由此可以肯定的是，北方的饺子传统并不是产生在久远的以前，因为它没有被南迁的客家人继承，南迁后定居的客家人没有食用饺子的习惯。　　观点3：个人认为吃饺子已经超出了饺子本身的美味，更是家人团聚，阖家欢乐的一种感情的表达……　　观点4：什么北方南方，饺子就是中华民族传承。它是一种亲情

8、，一种文化，不管饺子在哪里，它都是血浓于水的情。你不要，外国人要，就怕你们中国人后悔!　　观点5：饺子是华夏文明得以生生不息薪火相传的见证。记得大一军训的时候，说想家，其实不如说想家里一顿饺子来的更贴切。民以食为天，饺子已经是中华名族文化的代表，无论南方北方。　　观点6：好吃不如饺子，好吃不如饺子，好吃不如饺子。　　观点7：嘿，饺子和羊肉泡馍，肉夹馍都是一类产物，以前穷没啥吃，遇逢年过节的搞点肉啊白莱之类做成饺，然后煮一大锅美美的吃一饨。西南四川的火锅也类似，什么剩菜剩饭不舍得倒掉