表面活性剂的功能与应用

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1、第三章表面活性剂的功能与应用6/15/20211表面活性剂润湿作用乳化作用分散作用起泡与消泡增溶作用洗涤作用肥皂、洗涤剂化妆品食品加工纺织工业金属加工石油、建筑功能应用6/15/20212表面活性剂3.1增溶作用Solubilization表面活性剂在水溶液中达到临界胶束浓度后，一些水不溶性或微溶性物质在胶束溶液中的溶解度可显著增加并形成透明胶体溶液，这种作用即增溶作用。3.1.1增溶作用的定义和特点s/溶解度C/%没有两相界面存在是热力学稳定体系溶液的其他物理性质没有明显改变。cmc6/15/20213表面活性剂3.1.2增溶作用的方式1非极性分子在胶束内的增溶在胶束内部，被增容的物

2、质完全处于非极性环境中。6/15/20214表面活性剂2在表面活性剂分子间的增溶分子结构与表面活性剂类似的极性有机化合物栅栏之间甚至拉入内部。6/15/20215表面活性剂3在胶束表面的吸附增溶既不溶于水也不溶于油的小分子极性有机化合物在胶束表面增容6/15/20216表面活性剂4聚氧乙烯基间的增溶以聚氧乙烯基为亲水基的非离子表面活性剂包裹在胶束外层的长链中6/15/20217表面活性剂增溶量：100mL已标定的浓度的表面活性剂溶液中，滴加被增溶物，当达饱和开始析出时的物质的量（mol）4＞2＞1＞36/15/202183.1.3增溶作用的主要影响因素3.1.3.1表面活性剂的化学结构

3、1.非离子型＞阳离子型＞阴离子型2.胶束越大，增溶量越大。3.直链型＞支链型4.疏水基含有极性基团6/15/20219表面活性剂3.1.3.2被增溶物的化学结构3.1.3.3温度的影响链长、不饱和度、支链、环化程度……有个问题？？6/15/202110表面活性剂3.1.3.4添加无机电解质的影响3.1.3.5有机添加剂的影响添加极性物质添加非极性物质6/15/202111表面活性剂3.1.4增溶作用的应用乳液聚合开采石油胶片生产洗涤剂6/15/202112表面活性剂3.2乳化与破乳作用一种或多种液体以微滴状分散到另一种不相混溶的液体中所形成的多相分散体系，称为乳状液。这种形成乳状液的过

4、程称为乳化。分散相(内相、不连续相)分散介质(外相、连续相)水相/油相6/15/202113表面活性剂3.2.1乳状液的类型及形成3.2.1.1乳状液的类型和鉴别1水包油O/W2油包水W/O3套圈型稀释法染料法电导法滤纸湿润法6/15/202114表面活性剂3.2.1.2影响乳状液类型的主要因素1相体积（25.98%—74.02%）2乳化剂的分子结构和性质3乳化器的材质4两相的聚结速度6/15/202115表面活性剂3.2.2影响乳状液稳定性的因素有两相界面存在是热力学不稳定体系1表面张力2界面膜的性质3界面电荷4乳状液分散介质的黏度5固体粉末的加入6/15/202116表面活性剂3.

5、2.3乳化剂及其选择依据合成表面活性剂高分子化合物天然化合物固体粉末亲油

6、亲水HLB值013678101213151820

7、

8、消泡

9、—

10、

11、润湿剂

12、—增溶剂——

13、

14、石蜡W/O乳化剂

15、去污

16、聚乙二醇

17、——渗透作用———

18、

19、———O/W乳化剂————

20、1HLB值法6/15/202117表面活性剂1乳化剂与分散相的亲和性。2乳化剂的配伍作用3乳化剂体系的特殊要求食品、化妆品用乳化剂应无毒、无特殊气味。冰淇淋用硬脂酸单甘油醋作乳化剂。雪花膏等则用司潘—吐温混合乳化剂4乳化剂的制造工艺不宜过分复杂，原料来源应丰富；使用要方便。6/15/202118表面活性剂2转相温度PIT法（PhaseI

21、nversionTemperature）主要针对非离子表面活性剂浊点CloudPoint温度高低6/15/202119表面活性剂3.2.4乳化剂的破乳有两相界面存在是热力学不稳定体系6/15/202120表面活性剂物理法：离心法电沉积法超声波法过滤法化学法：破乳剂顶替作用湿润作用絮凝作用破坏界面膜6/15/202121表面活性剂3.2.5乳化和破乳的应用农药生产、金属加工、沥青乳化食品、化妆品原油开采6/15/202122表面活性剂3.3润湿作用润湿是固体表面的一种流体被另一种流体所取代的过程接触角的示意图：6/15/202123表面活性剂（1）粘湿3.3.1润湿过程粘附功(worko

22、fadhesion)6/15/202124表面活性剂(2)浸湿浸湿功(workofimmersion)6/15/202125表面活性剂(3)铺展6/15/202126表面活性剂3.3.2表面活性剂的润湿作用这种借助表面活性剂来润湿物体的作用叫润湿作用1在固体表面发生定向吸附2提高液体的湿润能力6/15/202127表面活性剂3.3.3润湿剂这种能使液体湿润或能加速固体表面湿润的表面活性剂叫做湿润剂位于分子中间时湿润性能比较强位于分子末端时去污能