厨房人员月工作总结范文.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。厨房人员月工作总结范文　　厨房是一个酒店重要的生产基地，也是酒店经营管理的一个核心。那厨房人员月工作总结怎么写呢?下面小编就和大家分享厨房人员月工作总结，来欣赏一下吧。　　厨房人员月工作总结　　时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。　　但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题

2、和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。　　先将下个月的工作计划汇报如下：　　1.5此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。厨房人员月工作总结范文　　厨房是一个酒店重要的生产基地，也是酒店经营管理的一个核心。那厨房人员月工作总结怎么写呢?下面小编就和大家分享厨房人员月工作总结，来欣赏一下吧。　　厨房人员月工作总结　　时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。　　但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按

3、照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。　　先将下个月的工作计划汇报如下：　　1.5此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。厨房人员月工作总结范文　　厨房是一个酒店重要的生产基地，也是酒店经营管理的一个核心。那厨房人员月工作总结怎么写呢?下面小编就和大家分享厨房人员月工作总结，来欣赏一下吧。　　厨房人员月工作总结　　时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保

4、证正常的出品和原料的保存。　　但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。　　先将下个月的工作计划汇报如下：　　1.5此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。　　2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，

5、以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。　　3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。　　4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.　　5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。　　6.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。　　7.学

6、习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。　　在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。　　厨房员工工作总结　　大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。　　一、XX年工作总结：　　1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识

7、，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。　　3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。　　4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。　　5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。