水煮线操作维护保养规程

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1、武汉梁子湖水产品加工有限公司鱼糜及制品车间文件文件名称：水煮线操作维护保养规程文件编号：SCSB/SOP020A/01目的指导和规范水煮线操作维护保养。2范围适用于水煮线操作维护保养。3职责3.1水煮线操作工对本规程实施负责。3.2车间管理人员和生产设备部对本规程实施情况进行监督检查。4内容4.1操作4.1.1接通动力柜中两段水煮线和冷却线电源，再接通两段水煮线和冷却线配电柜电源。4.1.2检查给排水阀、蒸汽阀是否处于正常状态，接通排汽系统、传动系统电源，确认处于正常状态。4.1.3打开注水阀门向两段水煮槽内注水，当水淹没蒸汽管道后，稍稍打开蒸汽管道阀门，再打开蒸汽管道排污阀

2、排放污水，待污水排完，持续冒出蒸汽后，打开蒸汽管道与水煮槽的连接阀门和温控开关，开始烧水，两段水煮槽的温度按《产品工艺规程》执行。水位淹没循环泵出水口后关闭注水阀门。4.1.4按生产计划检查来料，确保来料符合要求。4.1.5成型水煮，按生产计划执行，具体操作按《鱼丸机操作维护保养规程》或《包心鱼丸机操作维护保养规程》或《海螺丸机操作维护保养规程》或《多功能成型机操作维护保养规程》执行。4.1.6打开拨叶和提升机开关，通过调整拨叶拨动的时间和提升机的速度，使产品完全熟化。成型水煮时，注意水位高低和温度，及时补水放水和升温。由于浆料的原因，水煮时会有一些细小的浆料堵塞循环泵，要及

3、时清理。4.1.7冷却，打开冷却线提升机开关，风机开关和传送带开关，调整提升机和传送带的速度使产品完全冷却。4.1.8分拣装盘，合格品装盘，不合格品按《不合格品控制程序》执行。4.1.9传递，装盘后的产品传递到双螺旋单冻机入口。第3页共3页武汉梁子湖水产品加工有限公司鱼糜及制品车间文件文件名称：水煮线操作维护保养规程文件编号：SCSB/SOP020A/04.2填写“水煮成型记录”4.3清洗消毒，具体操作按《设备清洗消毒操作规程》执行4.4维护保养4.4.1传动系统必须定期加入或更换润滑油。4.4.2给排水管道，蒸汽管道要时常检查是否通畅。4.4.3填写“设备维护保养记录”。4

4、.5安全注意事项4.5.1水煮线采用蒸气烧水，应注意安全以免被蒸汽烫伤；4.5.2确认电源已关闭并对开关和电机进行防水保护后，再进行清洗消毒，以免触电或烧坏电机。5相关文件5.1《产品工艺规程》5.2《鱼丸机操作维护保养规程》5.3《包心鱼丸机操作维护保养规程》5.4《海螺丸机操作维护保养规程》5.5《多功能成型机操作维护保养规程》5.6《设备清洗消毒操作规程》6记录水煮成型记录第3页共3页武汉梁子湖水产品加工有限公司鱼糜及制品车间文件文件名称：水煮线操作维护保养规程文件编号：SCSB/SOP020A/0第3页共3页