居民畜肉消费水平分析.doc

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1、居民畜肉消费水平分析摘要：本文运用问卷调研的方式，对吉林省居民畜肉的消费情况进行分析。当前，吉林省居民虽然畜肉消费总额大，但占家庭食品消费比重较低，同时，猪肉、牛肉、羊肉三者之间的消费存在差异。从城乡结构来看，城市与乡村间在消费量上差异较小，在消费额上差异较大。从居民的消费行为来看，其购买行为愈发精细化。本文在分析原因的基础上，提出了针对性的建议。关键词：肉类消费；消费结构；吉林省研究吉林省的居民畜肉消费情况可以反映出东北地区居民饮食结构状况，这有利于对以吉林省的调查数据作为模板来研究东北地区居民的畜肉消费水平，也

2、对畜类养殖有规划和预测作用。1研究区域概况1.1吉林省基本情况。2017年吉林省常住人口2717.3万人，男性占比50.6%，女性占比49.4%，老年人口占比12.2%。城市人口为1538.9万人，占吉林省人口总数的56.65％，农村人口数量为1177.9万人，占吉林省总人口数量的43.35％。全省居民的民族结构中，少数民族人口占总人口8%左右，有强烈饮食偏好的人口占总人口0.4%，分散分布于全省各地。目前，吉林省居民消费总额为16759.58元，居民人均消费15631.86元，其中食品消费支出占吉林省居民家庭消费

3、总支出的10％左右。1.2调研基本情况。本次研究分成为前期项目准备、资料收集、原始数据调查、数据整理及分析和最后的总结分析五个阶段，在整个收集资料的过程中，共发放了330份问卷，收回有效问卷330份，其中，城市人口占88.81%，农村人口占11.19%。15岁到60岁的青壮年人口占95%。在查阅了相关资料，进行了几次资料的补充收集后，结合实际情况得出了这份报告。2吉林省畜肉消费的基本情况2.1畜肉消费总额大，占家庭食品消费比重较低。通过调查发现，在吉林省内，居民对于畜肉的消费量较大，消费额也很高，但是与其他食品相比

4、，畜肉占家庭食品的消费额的比重较小，仅占到5居民畜肉消费水平分析摘要：本文运用问卷调研的方式，对吉林省居民畜肉的消费情况进行分析。当前，吉林省居民虽然畜肉消费总额大，但占家庭食品消费比重较低，同时，猪肉、牛肉、羊肉三者之间的消费存在差异。从城乡结构来看，城市与乡村间在消费量上差异较小，在消费额上差异较大。从居民的消费行为来看，其购买行为愈发精细化。本文在分析原因的基础上，提出了针对性的建议。关键词：肉类消费；消费结构；吉林省研究吉林省的居民畜肉消费情况可以反映出东北地区居民饮食结构状况，这有利于对以吉林省的调查数据

5、作为模板来研究东北地区居民的畜肉消费水平，也对畜类养殖有规划和预测作用。1研究区域概况1.1吉林省基本情况。2017年吉林省常住人口2717.3万人，男性占比50.6%，女性占比49.4%，老年人口占比12.2%。城市人口为1538.9万人，占吉林省人口总数的56.65％，农村人口数量为1177.9万人，占吉林省总人口数量的43.35％。全省居民的民族结构中，少数民族人口占总人口8%左右，有强烈饮食偏好的人口占总人口0.4%，分散分布于全省各地。目前，吉林省居民消费总额为16759.58元，居民人均消费15631.

6、86元，其中食品消费支出占吉林省居民家庭消费总支出的10％左右。1.2调研基本情况。本次研究分成为前期项目准备、资料收集、原始数据调查、数据整理及分析和最后的总结分析五个阶段，在整个收集资料的过程中，共发放了330份问卷，收回有效问卷330份，其中，城市人口占88.81%，农村人口占11.19%。15岁到60岁的青壮年人口占95%。在查阅了相关资料，进行了几次资料的补充收集后，结合实际情况得出了这份报告。2吉林省畜肉消费的基本情况2.1畜肉消费总额大，占家庭食品消费比重较低。通过调查发现，在吉林省内，居民对于畜肉的

7、消费量较大，消费额也很高，但是与其他食品相比，畜肉占家庭食品的消费额的比重较小，仅占到520%左右。并且相较于以前还呈不断下降的趋势。吉林省居民的恩格尔系数逐渐下降，说明吉林省居民在食品上的支出逐渐减少。特别是对于畜肉支出消费的减少，可以说明吉林省居民膳食结构更趋于合理化和多样化。说明吉林省居民的消费水平不断提高，消费结构日趋合理，消费类型日益多样。2.2城市与乡村间在消费量上差异较小，在消费额上差异较大。从畜肉的消费量方面来说，城市居民对于畜肉的消费量大。而农村对于畜肉的消费量较少，但与城市人口的畜肉消费量差距并

8、不大。其次，对于畜肉的消费额来讲，城市人口的消费额较农村人口来说更大，相差较多。城市居民与农村居民对于畜肉的消费额的差距大于消费量的差距，也说明了城市的畜肉较农村相比价格更高，成本更高，品牌肉类更多。2.3对猪肉、牛肉、羊肉三者之间的消费存在差异。对于猪肉、牛肉、羊肉这三种家庭中经常食用的肉类，猪肉的消费量最大，其次为牛肉，最后才为羊肉。但相对于猪肉消费量的