食堂食品卫生安全工作.doc

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1、食堂食品卫生安全工作简报第1期西华初中食品安全小组办公室2010年9月1日加强食品卫生安全领导确保师生饮食安全为了进一步加强学校食品安全管理工作，确保广大师生的饮食安全，学校于9月1日晚在校小会议室召开了西华初中食品安全专题安排会。学校部分领导工作人员及各大灶负责人参加了会议。会上，参会人员共同讨论制定了《西华初中食品定点采购索证制度》《西华初中食堂消毒制度》《西华初中食物中毒报告制度》《西华初中餐厅职工管理制度》等，对学校食堂的管理制度形式细化、规范。校领导高度重视，成立了以郝树森校长为组长，张小利政教主任、左治国总务主任

2、为副组长，食堂管理人员和各大灶负责人为组员的学校食品卫生安全领导小组，进一步加强了学校对食品卫生安全工作的管理。学校各大灶负责人签订了《西华初中餐饮食品卫生安全责任书》，进一步明确责任，强化管理。在这次食品安全专题安排会上，学校还成立了食堂食品卫生安全突发事件应急处理工作小组，郝树森校长任组长，张小利政教主任、左治国总务主任、大灶管理员崔振军为副组长，朱建勇、安静、张彩霞、闫巧慧和潘道舒为组员。共同制定了《西华初中食堂食品卫生安全事故应急预案》，有效的预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学校食堂突发事件。召开了这次食品安全专

3、题安排会，在各项制度严格要求下，我们要及时排除各种安全隐患，确保师生饮食安全。报：华亭县食品安全委员会华亭县教育局办公室共印8份食堂食品卫生安全工作简报第2期西华初中食品安全小组办公室2010年9月14日以食为天、生命如花为宣传食品安全，让生命之花开放，我校于2010年9月14日召开了《西华初中法制安全教育大会》，以“安全”为主题。特邀了司法、公安、卫生、消防、镇领导等。西华镇卫生院副院长杨世章重点进行了食品安全教育，使广大师生受到了食品安全教育。本次宣传报告突出食品安全的重要性，广大师生了解了民以食为天，食品安全向来都是人

4、民生活之根本。国家稳定之基础社会发展之前提。本次宣传报告集中说明了八个方面的食品安全问题。一、造成食物中毒的危害因素。二、食物中毒分类三、禁止采购的食品。四、为什么说剩饭剩菜彻底加热后才能食用。五、为什么说有些不良的习惯动作具有潜在的危险性。六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物。七、为说明说烹调方法不当。可产生多种致癌因素。八、为什么会出现食物中毒。本次宣传报告从深层次分析了社会食品安全的问题，结合实际挖掘了食品安全深层次的原因。搀有苏丹红而成的鸭蛋。含有孔雀绿石多宝鱼。加农药的金华火腿，含有三聚氰胺的奶粉

5、等一连串的食品质量问题，无不反映出由计划经济向市场经济转型期间，大肆造假，利润第一道德滑坡，政管力度不力，大众对食品安全的淡漠。无不加重了食品安全的危险。本次宣传报告分析解决食品安全的三条措施。一、完善社会主义市场经济制度下各种法制和规范的制定。二、要加强政府行政部门对市场的监管力度。三、加强新时代的社会道德教育。使广大师生明白了许多食品安全知识，提高了思想认识。报：华亭县食品安全委员会华亭县教育局办公室共印8份食堂食品卫生安全工作简报第3期西华初中食品安全小组办公室2010年11月5日远离垃圾食品　保护生命安全西华初中在2

6、010年11月5日家长会上，政教主任张小利对全体师生及广大家长进行了《远离垃圾食品，保护生命安全》的专题报告。早上九点，八百多名家长和八百多名师生，参加了隆重的家长会，特别是《远离垃圾食品，保护生命安全》的专题报告会，吸引了大家的注意力。通过学习，大家明白了什么是垃圾食品。重点介绍了“十大垃圾食品”。包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品

7、类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤油炸类食品。大家明白了新鲜的、经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。另外，本次报告会上还对食品安全标准，以及西华初中食品定点采购索证制度，西华初中食堂消毒制度等提出了明确的要求。本次报告会，使广大师生和广大家长明白了安全食品，提高了思想认识，认识了保护生命安全的重要意义。报：华亭县食品安全委员会华亭县教育局办公室共印8份食堂食品卫生安全工作简报第4期西华初中食品安全小组办公室2010年11月8日食品安全责任重于泰山为了加强学校食品卫生安全工作，真正保障全校师生的食品卫生

8、安全，彻底杜绝学校食堂餐厅存在的不安全隐患，学校多次召开会议，专题研究在食品卫生方面存在的具体问题，对学校餐厅的四个承包人及食堂的服务人员进行专项培训。有政教处、总务处负责人牵头于2010.11.8日上午在学校总务处办公室召开了由食堂管理员，四个大灶所有服务人员参加的会议，会上由食堂管理员