无公害番茄生产技术规程和操作范围2

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1、一、应用范围本技术规程规定了无公害番茄的产地环境要求和管理措施。本技术规程适用于陕西关中地区及其周边自然环境和气候条件相似地区无公害番茄生产，其他地区可借鉴使用。二规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订均不适用保准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用与本标准。GB16715.3瓜菜作物种子茄果类NY5005无公害食品茄果类蔬菜三、番茄的生物学特性番茄属于茄科番茄属，原产于南美的西部高原地区。在16世纪传播到意大利，并逐渐扩大到整个欧洲，直到17世纪一直都是作为观赏栽培。以后

2、，番茄被逐渐用于烹饪和鲜食，现已成为世界上重要的蔬菜作物之一，其设施栽培也得到了空前的发展，可以做到全年栽培和供应。番茄在其原产地南美热带属于多年生植物，而在栽培中常被当作一年生作物。（一）番茄的植物学特性1。根番茄的根系包括主根、侧根、不定根及根毛。主根、侧根及不定根起到固定和支撑作用，而主要吸收器官位根毛。番茄的根系比较深，其横向的伸长也很旺盛，且极易在茎部及茎部以上发生不定根。在生育初期阶段，根的垂直生长很发达，随着生育的进展而逐渐向水平生长。垂直生长的深度大约在1米以内，而水平伸长的范围可达2。5~3米，但其主要的吸收根群分布于表层土壤50厘米以内。2.。茎番茄

3、的茎如同其他全株一样具有绒毛，绒毛的多少与品种有关。茎长1~2米甚至2米以上，具有攀缘生长特性。若放任生长，番茄茎则有匍匐性，但矮生番茄的茎粗大并能直立生长。茎的输导组织经过一定的顺序与根、叶、果实相连。如果茎的半边导管被堵塞，则出现植株一侧枯萎的症状，比如黄萎病就是如此。3.。叶番茄的叶是形状不规则的羽状深裂单叶，表面覆盖有或多或少的绒毛。叶长15~45厘米。每叶上具有5~9片小叶，从叶柄的基部以适当的间隔向顶端着生2~4对，并于顶部着生一片，小叶生有短的小叶柄。小叶呈卵圆形，长5~18厘米，尖头，锯齿形边缘。叶缘稍有反卷。小叶的数目和形状，由于叶的着生部位不同而有很

4、大的差别。第一、二叶较小，且形状不规则，小叶的数目也少，从第三叶开始，小叶的数目逐渐增多，最多可达9片。另外，在小叶之间还生有更小的小型叶，其数目也随着部位的升高而增加。4.。花穗及花番茄的花为完全花，聚伞花序，小果型品种多为总状花序，但其结构则根据品种、环境、营养等条件而有不同。番茄的花通常是具有雄蕊和雌蕊的两性花，有6枚萼片与6枚花瓣。因为各花穗的第一朵发育较好，有时萼片和花瓣会变成7～10枚。雄蕊通常有5～9枚或更多，聚合成一个圆锥体，包围在雌蕊周围，药筒成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。雌蕊位于雄蕊的内侧，有1根长的花柱和1个子房。子房通常由6个子室组成

5、，但根据其他条件的不同会有2～3个到20～30个变异。花柄着生在花序分支上，基部有突起的节，当环境条件不适或果实成熟时，节上细胞间果胶物质发生变化产生离层，落花落果现象就是这样形成。3.。果实番茄的花是子房上位，果实是子房发育成的真果。果皮是发育了的子房壁，由外果皮、中果皮、内果皮组成。主要的食用部分为中果皮及子室组织（包含有种子的奖状部分）。4.。种子番茄的种子是扁平的短卵圆形，在其一侧稍凹陷的部分为种脐。种子表面有毛。种粒较小，长度4毫米左右，宽度3毫米左右，厚度0.8毫米左右。千粒重约为3克，比重为1.05左右。番茄的种子是由种皮、胚乳、胚组成的有胚乳种子。（二）

6、番茄的生长发育规律番茄的生长发育包括发芽期、幼苗期、初花期和结果期。番茄的结果过程是与开花过程同时进行的。1。发芽期从播种到第一片真叶显现为发芽期。在正常条件下这一时期约为7～9天。在同样条件下，个体之间发芽速度的差异主要与种子质量有关。番茄种子较小，内含的营养物质不多，因此，幼苗出现后及时提供必要的营养，对幼苗生长发育尤其是生殖器官的极早形成有重要作用。2。幼苗期由第一片真叶出现至开始现花蕾的阶段为幼苗期。此阶段根系迅速生长，并且在幼苗2～3片真叶时（播种后25～30天左右）开始花芽分化，在播种后35～40天分化第二花序，以后每经10天左右分化一穗花序。在幼苗期，花芽

7、的分化及发育是与幼苗的营养生长同时进行的。幼苗的根系发育状况、叶面积大小、茎粗等都与花芽的分化及发育密切相关。因此，创造良好的条件，防止幼苗的徒长和老化，保证幼苗健壮生长及花芽的正常分化是该阶段栽培管理的主要任务。3。开花结果期番茄是连续开花和结果的作物，这里仅指第一花序出现花蕾至结果的一段时期。这一时期是番茄以营养生长为主过度到生殖生长的关键时期。营养生长过旺，必然引起开花结果的延迟或落花落果。在高夜温、日照不良、土壤水分过大及偏施氮肥等情况下又容易发生旺生长现象；反之，在定植后管理不善、蹲苗不当的情况下又容易出现营养生长不足或果坠秧现