体育与健康基础知识课教案-营养与运动.doc

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1、体育与健康基础知识课教案授课时间授课教师班级人数教学内容营养与运动教学目标1、通过学习和讨论，让学生了解合理膳食对身体健康的重要性；明确营养与健康的关系；掌握平衡膳食与高中生营养的需求。2、通过小组讨论，结合运动实践，使学生知晓体育锻炼时的营养需求，了解六大营养素的不同功用，学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养补充。教学重、难点教学重点：了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。教学难点：让学生了解各营养素的不同作用，并能根据不同体育锻炼项目的营养需求制定合理的膳食。教学部分教学内容和过程导入部分一、提问1、健康的四大基石是什么？即合理膳食、适度

2、运动、规律生活、心理平衡。2、营养素有哪些？糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。基本部分一、营养与健康1、各种营养素的功能及主要来源。（1）、糖：构成机体组织，供给能量，并是体育运动中的能量来源；食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。（2）、脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源，脂肪有贮存和提供能量、维持体温、保护脏器的生理功能；食物来源：奶酪、油、人造奶油等。（3）、蛋白质：生命的物资基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病；食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。（4）、水：没有水就没有生命，水是人体

3、最重要的组成部分，参与食物消化、参与体内物资的代谢和运输、调节体温、人体的润滑剂；（5）、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素；（6）、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康；2、营养不良与过剩。食物中的营养素摄取不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。根据我国卫生部疾病控制司2003年发布的资料表明，我国成人体重超重和肥胖者分别达到22.4%和3.01%，比1992年增长近一倍。而青少年的肥胖检出率的变化更令人

4、担忧。肥胖与其他多种慢性非传染性疾病的发病有关，导致一系列社会和心理问题。因此，合理营养和科学的参与体育运动，形成良好的生活方式是每一名高中学生健康成长的重要保障。3、合理膳食的原则。（1）、食物多样，谷类为主，粗细搭配；（2）、多吃蔬菜、水果和薯类；（3）、每天吃奶类、豆类或其他制品；（4）、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食；（6）、食不过量，天天运动，保持适宜体重；（7）、三餐分配要合理，零食要适当；（8）、每天足量饮水，合理选择饮料；（9）、饮酒应限量；（10）、吃新鲜、卫生的食物；4、青少

5、年的膳食原则。在以上十条原则的基础上，中国营养学会还针对青少年的具体情况，提出了四条补充原则：（1）、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；（2）、吃富含铁和维生素C的食物；（3）、每天进行充足的户外运动；（4）、不抽烟、不饮酒。二、体育锻炼的营养需求1、能量供给与营养在人体必需的六种营养素中，糖、脂肪、蛋白质能为机体提供能量。其中糖类是最主要、最经济的能量来源，也是运动时肌肉的“最佳燃料”。机体在氧供应充足的条件下，进行长时间、低强度的运动时将会动员脂肪分解供能。蛋白质一般不用于分解供能的，它主要是用于运动后肌肉的修复和增长，但在运动强度过大

6、，糖储备不足的情况下蛋白质也会被分解供能。三、高中生进行体育锻炼时需要注意的营养问题1、进行体育锻炼时消耗的能量增多，应适当增加能量的摄入，保证能量供给；2、膳食中的糖、脂肪、蛋白质供给热能的比例要适当，分别约为60%-70%，15%-25%，10%-15%；3、体育锻炼过程中无机盐、矿物质等随汗液排出量加大，饮食中需要适当增加维生素和无机盐的摄入；4、对所进行的锻炼项目，有针对性地安排饮食。如，进行发展力量的锻炼时就需要适当补充些肉类、奶类和豆制品。进行耐力性运动时要多吃些主食，以提高体内糖原储备；四、运动过程中如何补水正常情况下，人体每日摄入和

7、排出的水量必需保持一定的平衡，约2500毫升，而在参加体育活动时机体对水的消耗将大大增加，那么应该如何补充水分呢？长时间运动时，能量消耗很大，补水同时可以适当添加糖类，但不宜过浓，以免影响水分吸收，天气炎热时还可以适当添加一些盐类和维生素。运动中为避免脱水，可以在运动前10-15分钟适当补水，运动中要根据具体情况饮水，要遵循少量多次的原则。长时间运动时，间隔约30分钟可饮水100-200毫升。运动后也需要适当补水，但应避免一次大量饮用。五、研讨1、分组讨论，制定一份日常食谱。2、分组讨论，制定一份长跑锻炼的食谱。3、交流每组选一个代表发言。结束部分

8、课堂小结1、营养与健康。2、青少年的膳食原则。3、体育锻炼的营养需求