增强肉鸡质量安全和养殖效益综述.doc

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1、增强肉鸡质量安全和养殖效益综述一、国内外肉鸡养殖业现状(一)国外饲养技术及品质要求在国际上的饲养行业中，以农业国家新西兰的养殖技术最为先进，其次是美国、墨西哥、巴西、泰国等，这些国家同时也是鸡肉出口大国，而国际上的肉鸡产品消费大国则是日本、韩国及阿拉伯国家，由于我国人口众多，中国的鸡肉产品消费量占全世界的20％左右，而消费水平却不及发达国家人均消费量的25％。新西兰的肉鸡养殖技术为三层笼养。其特点是占地面积少，且为三高(即高密度、高产量、高效益)。国际普遍流行的是网上平养技术。网上平养主要是解决球虫病的问题，次之为解决粪便清除方面的问题。从技术角度上讲，网上平养不及地面

2、平养的数量大，但饲养时间却大大地缩短了。一般来讲地面平养为58～60天，而网上平养却在42～45天出栏，这样从时间上赢得了效益。另外从出栏体重来看，地面平养58天时的出栏体重平均为2。6～2．8kg，而网上平养42天出栏的体重一般不低于2．5。从以上分析可以看出，网上平养的经济效益总的来讲比地面平养高出20％以上。国际上对鸡肉品质要求非常严格，其主要限制指标是在兽药残留的检测方面。在2007年7月1日之前，国际性组织对肉鸡生品出口的标准检测指标主要沙星类、磺胺类等32种药残不得检出，而从2007年7月1日以后国际上要求检测的项目从32种猛增至351种，所以从那时起我国的

3、肉鸡生品就一两也没出口过。(二)国内的饲养技术6学海无涯我国的肉鸡饲养是从1989年引进泰国正大集团饲料开始的。1989年到1991年全国的肉鸡出栏量为8000～10000万只，到2000年全国的肉鸡出栏数已达到20亿只左右，由于欧洲饲养方法饲养的肉鸡不符合中国人的饮食习惯，所以当时出栏的肉鸡基本上是用于加工或生品出口，国内消费不多。就养殖技术而言，当时的国内养殖主要是靠“企业加农户”的方式进行。企业放苗、放料，农民饲养企业回收加工。因为农民的资金有限，不可能建设现代化鸡舍，所以只能是土法饲养，就是现在所说的地面饲养。这种饲养方法所带来的就是效益低，成活率低，占地面积大

4、，1999年以后，引进了当时比较先进的网上饲养方法。解决了球虫病及除粪的问题，死淘率也由地面平养的15％以上，下降为8％～10％，经济效益也随之提高了20％以上。从1988年国内饲养肉鸡到现在，我国的肉鸡饲养主要还是以“企业加农户”的模式为主，企业为农户提供饲料、饲养技术，并回收成品鸡进行加工出售。由于鸡舍的建设资金由农民自筹，所以所建鸡舍相当简易，土法养鸡的成活率很低，经济效益也很低下。由于常年从事简易养殖，农户鸡舍的周边环境特别是地下水源的污染，使得土法饲养的成活率低下。因此，为了保证鸡的成活率，农户大量的使用兽药来维持生产。在山东地区每只鸡的用药成本一般在2元钱左

5、右，吉林地区一般也在1．5～1．8元之间，由于长时问的用药，使成品鸡的药残大大增加，给食品安全造成严重危害。(三)国内市场对鸡产品的需求随着人们生活水平的提高，饮食要求从要吃饱向着要吃好，直到要吃出健康发展。已经认识到“没腿的多吃，两条腿可吃，四条腿少吃”。随着认识的增强，禽类产品消费需求量明显增加。从1989年泰国正大集团在中国养鸡开始，当年的产量为8000万只，到2008年产量就猛增到20亿只左右。但最近一两年产量锐减，2010年8月底统计全国产量仅为l0亿只左右。从2006年的鸡肉产品出口大国变成了目前世界上最大的进口国。我国2010年从巴西进口了全国总消费量的1

6、1％，从美国进口了28％，就是说我国禽类产品的近40％是靠进口。也是由于这种原因，2010年的毛鸡价格创历史新高，达到了每500克4．6元左右，一直居高不下。原因是疫情不断，气候不稳定、农民不养鸡，使得100％的禽类加工厂“无鸡可宰”。以吉林省德大为例，过去德大肉加工厂每天加工32万只鸡，而2011年在价格极好的情况下，每月加工200万只左右，开工量仅为正常年份的十五分之一。二、以预防为主的理念现代肉鸡养殖中，对疾病的控制重点将以有效的预防为主。预防的重点在于对鸡舍周边环境及其舍内卫生进行大面积消毒处理，以保证鸡群处于健康环境。带鸡消毒对于肉鸡养殖来说是预防疾病发生不可

7、缺少的环节。奇成养殖公司使用消毒剂进行带鸡消毒，能有效控制好舍内外的环境。(一)技术特点6学海无涯普通农户的饲养方法是每批鸡同进同出，这主要是出于对防疫角度的考虑，每批鸡的饲养周期为45天以上，空舍消毒、清舍的时间多为l5～20天，这样计算年饲养批次为5批，最多6批，就一栋普通鸡舍而言，每栋舍每年出栏1．2万只左右。而奇成养殖公司为多层饲养，单就这一项饲养量就是农户的5倍，另外公司对鸡苗和成鸡分别饲养，鸡苗饲养到21日龄后移到成鸡笼饲养，这种循环饲养又大大地提高了饲养量，在同样面积的鸡舍中存栏及出栏数是农户养鸡的l2倍。奇成养殖公司饲养的