第八章------饮片切制.doc

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1、第八章饮片切制掌握饮片软化、切制、干燥、包装要点及少泡多润的特点。熟悉饮片切制的目的，药材切制前软化的方法；了解切制有关机械工作原理，操作方法本章讲述饮片的概念和制作目的，切制前的软化处理，饮片的干燥与包装一、含义饮片切制:将净制后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等片型的炮制工艺。分为手工切制和机械切制。历史：汉代以前《五十二病方》细切、削；经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，生药饮片”的作坊清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮片”v一、饮片v广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物v狭义：为调配处方而切制成的片状药物饮片切制的目的1、

2、便于药效成分煎出2、利于炮制3、利于调配和制剂4、利于贮存5、便于鉴别第一节药材的软化§必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理一、药材软化的目的：1、洁净药物，除去泥沙杂质；2、调整或缓和药性，降低毒性；3、软化药材，便于切制饮片。二、药材软化的原理：药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。81、水浸泡法：浸润、溶解和扩散2、气相置换法：药材软化要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，而在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的水溶液中转移，最终导致有效成分的

3、流失，常用的药材软化方法：淋法、洗法、泡法、漂法、润法。一、淋法Ø操作方法：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。特点：操作简单，时间短应用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。注意事项：药材整齐堆放，防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。（二）淘洗法（抢水洗）操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。注意：洗涤要迅速，防止伤水。目前生产中常用洗药机洗涤药材。（三）泡

4、法（浸泡法）操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。快速浸泡法：适用：1.质地疏松、柔韧、易潮软药材，示例药物：羌活2.含挥发油芳香性药材：示例药物：如薄荷、当归等。3.含粘液质较多的皮类药材，示例药物：如黄柏等，标准：润软为度注意：注意事项：（1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温度、质地、季节有关（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地（四）漂法操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。8适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫注意事项

5、：根据情况控制时间。毒－－不刺舌盐－－无咸味腥臭味－－去淤血，去臭味（五）润法操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润。主要方法：浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）1、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。如郁金、枳实。2、伏润（闷润）：经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。如郁金、川芎、白术、山药等。3、露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软

6、化。如当归、牛膝、玄参、生地等。F4.注意（1）润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。（2）质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。（3）夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。三、软化工艺的改进：1.真空加温润药机真空加温法药物经洗药机洗净后，自动投入圆柱形筒内，打开真空泵，放人蒸汽，使温度逐步上升到规定的范围（可自行调节），保温15—20分钟后，关闭蒸汽（时间可根据药物性能掌握）。特点：时间短、效率高、不损坏药用部分2.冷压浸渍法减压冷浸法的原

7、理是利用减压抽真空的方法，抽出药物组织间隙的气体，使之接近真空，维持原真空度不变，将水注人罐内至浸没药材，再恢复常压，使水迅速进入药材组织内部，达到与传统浸润方法相似的持水量，将药材润至可切，以此提高软化效率。水强行压入药材内部，特点：效率高，软化较彻底。8四、药材软化程度的检查方法药材在水处理过程中，要抽样检查其软化程度是否符合切制要求。称为“看水性”或“看水头”。Ä1.弯曲法：用于检查长条状药材。如白芍、山药、牛膝等。手执内弯不易断无硬感为合格。Ä2.指掐法：用于检查团块状药材。如白术、天花粉等。指甲能掐入表面为合格。Ä3.穿刺法：用于检查粗大块状药材。如大