餐饮管理有些细节需要注意餐饮管理中的细节.docx

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1、餐饮管理有些细节需要注意餐饮管理中的细节从事餐饮行业,除了要为顾客带来优质的美味和高水平的服务之外,创业者们还要做好内部的管理工作,学会餐饮管理,才能更好的扎根于餐饮行业!下面，就为大家讲讲餐饮管理需要注意的细节，快来看看吧!1、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。2、上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3、不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。4、客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整

2、个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。5、营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。6、服务中拆筷套时注意不要把筷套给弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。7、要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、89