学校营养餐食品安全责任书（多篇）.doc

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1、学校营养餐食品安全责任书学校的的食品安全是许多家族学生关心的问题。以下是XX分享的学校营养餐食品安全责任书，希望能帮助到大家!　　学校营养餐食品安全责任书 　　为了贯彻落实铜仁市教育局关于印发《铜仁市校(园)食堂食品管理制度》的通知(铜教发[20xx]235号)，确保学校食品卫生安全，根据上级有关会议精神，特制订本责任书。　　第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市(小卖部)的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安全第

2、一的思想，确保学校食品卫生安全。　　第二条学校要组织食堂、超市(小卖部)管理人员和工勤人员进行职业道德及安全卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市(小卖部)从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市(小卖部)工作。　　第三条按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食品供应准入制度，凡进

3、入学校的食品及原辅料供货商必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生产许可证标志(QS)。建立食品质量档案。　　第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食辅原料：　　①五无(无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签)产品;　　②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;　　③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;　　④病死或死因不明的禽畜及其制品，未经

4、卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品;　　⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。　　第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市(小卖部)、食堂和学生餐桌。　　第六条完善校园食品卫生安全

5、突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。　　第七条食堂坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求实行成本独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。　　第八条配合有关部门做好大宗食品原材料“四统”工作，严把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生提供安全、卫生、等值、优质食品。　　第九条本乡(镇)各校(园)要与食堂、超市(小卖部)有关人员签定食品安全

6、责任书。　　本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。　　xx乡(镇)中心校xx乡(镇)xx学校　　(公章)(公章)　　发状人：承状人：　　年月日　　学校营养餐食品安全责任书　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。　　五、协助

7、值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。　　八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。　　十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起

8、生效。　　学校(盖章)：食堂承包人：　　分管领导：　　学校营养餐食品安全责任书　　学校食品工作的管理是学校教育教学工作顺利开展的有力保障。为使学校食品卫生安全工作进一步得到落实，确保学校食堂工作健康有序的发展，营造良好的学校工作环境，根据上级有关规定，特立此责任状。　　一、责任对象　　1、学校安全管理领导：陈嘉琚;2、后勤主管人员：膳食总务主任　　3、后勤服务人员：食品保管员、炊事员　　二、责任目标　　1、切实加强对食品卫生安全工作的组织和领导管理，成立