聚酮化合monacolin k化合物论文

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1、聚酮化合MonacolinK化合物毕业论文第一章绪论71.1红曲和红曲霉71.1.1红曲和红曲霉的概述71.1.2红曲和红曲霉的发展前景71.2红曲霉的生物学特征101.2.1红曲霉的分类101.2.2红曲霉的形态学特征101.3红曲霉的代谢产物111.3.1莫纳克林K111.3.2红曲红素131.3.3桔霉素141.4红曲霉的培养141.4.1固态发酵141.4.2液态发酵151.5洛伐他汀（Monacolink）151.5.1他汀化合物的简述151.5.2他汀类化合物的结构161.5.3红曲洛伐他汀

2、161.6研究内容和意义17第二章实验材料与方法182.1实验材料182.1.1实验所用菌种182.1.2实验所用培养基18562.1.3主要仪器和试剂药品182.2实验方法202.2.1菌种培养202.2.2菌落观察及菌落生长情况及代谢产物测定212.2.3DNA的提取及检测212.2.4RNA的提取222.2.5逆转录RNA成cDNA（建立20ul反应体系）242.2.6PCR扩增逆转录得到的cDNA25第三章实验结果与分析263.1实验结果263.1.1菌落形态观察263.1.2菌种生长曲线273

3、.1.3莫纳克林K代谢情况273.1.4红曲霉DNAPcr扩增琼脂糖凝胶荧光观察（mokf和mokh）283.1.5红曲霉种子液RNA提取结果293.2实验结果分析293.3注意事项303.3.1培养菌中的相关事项303.3.2提取RNA和DNA中的相关事项：30第四章结论与展望314.1结论314.2展望32致谢34参考文献35附录…………………………………………………………………………………..36文献翻译……………………………………………………………………………..39文献原文…………………………

4、…………………………………………………..5256第一章绪论1.1红曲和红曲霉1.1.1红曲和红曲霉的概述红曲是以籼米为原料采用现代生物工程技术分离出的优质红曲霉菌(Monascuspurpureus)经液体深层发酵而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。红曲生产历史悠久，是我国传统的发酵食品，也是现代社会应用广泛、药食同源的保健品。目前关于红曲定义的范围有所延伸，广义的红曲是指以红曲霉为菌种发酵(包括固态和液态发酵)淀粉质原料而制得的各种产品的总称。红曲霉以能产生大量红曲色素而得名，

5、红曲霉(Monascus)中文别名红曲、红糟、红大米，属于散囊菌目中的子囊菌曲霉科真菌，主要存在于树木、土壤中。红曲可用于酿酒、制醋、豆腐乳的着色剂和调味剂，也可做中药胡晓清.红曲霉(Monascusspp)莫呐可琳K(Monaco1inK)高产菌株的诱变选育及其发酵条件研究[D].武汉：华中农业大学,2003.。红曲自古以来在我国一直用于食品的着色，特别是肉制品的着色。由于化学合成色素的毒副作用，研究者正致力于天然色素特别是生物色素的研究与开发孙艳君,胡中泽,高冰.红曲霉的分离鉴定及红曲色素的测定[J

6、].中国酿造，2011,1:52-54.，其中红曲霉生产的红曲色素得到了较为深入的研究用天然红曲色素代替合成色素用于食品、化妆品、药品的着色，已成为发展趋势。近年来，红曲在我国的应用有增无减。随着研究的不断深入，工艺的不断更新，市场上的红曲系列产品种类越来越多马美荣,樊游等.降胆固醇红曲霉菌种的筛选[J].无锡轻工大学学报,1999,3:66-69.。红曲的产地多集中于我国福建、广东、浙江、台湾等地，福建省古田的红曲最为著名。如今，我国红曲产品的年生产能力不断提高，可达2万多吨，产值也达数亿元。目前应用

7、范围较广泛的红曲产品是用于食品着色的红曲红，用于酿酒的红曲米及用于医疗保健的功能红曲等。国内代表产品主要有：红曲红色素、红曲米、“血脂康”、“脂必妥”等。1.1.2红曲和红曲霉的发展前景降低血脂及抑制胆固醇合成血脂即为血浆中所含的脂类物质，其中包括胆固醇，胆固醇酯，甘油三酯及磷脂等。这些东西可以来自饮食，也可以由机体合成。体内合成的血脂约占血脂总量的70%。李东，谢静，王敏，等.红曲起源新考[J].中药材，2007，30(4):484-487.早在明代李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其“破

8、血、活血”功效显著。经过现代人们的研究发现红曲霉的发酵产物之一——56莫纳克林K是天然他汀类物质，能有效降低血脂及抑制胆固醇的合成，具有综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。清除血管垃圾，从而达到保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压、心肌梗死等沈士秀.红曲的研究、生产及应用[J].食品工业科技，2001，22(1):85.。有数据显示，莫纳克林K在血液中