迪欧咖啡新产品开发.doc

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1、迪欧咖啡新产品开发新产品创意来源分为四大类，其中有市场需求，成功案例，技术可能性，本公司的强、弱项等。其本质是有几个方面，一是新技术，二是解决消费者的问题，三是生产与服务，四是竞争者与其他公司，五是公司管理人员与员工，六是环境变化，七是供应商与分销渠道。新技术是创意的主要来源之一，占企业选择率的53.43%，排在第三位，可见新技术在新产品开发中所占的重要的地位。构思1在迪欧咖啡店里有卖水果沙拉，水果拼盘，这是一项考察刀工的技术，如果在餐厅很忙的时候，吧台就忙不过来，客人一直在催，吧台的浪费的时间主要在水果的花式拼盘，既考验吧台长的刀工技术，还很浪

2、费时间，我们就想出来了一个创意，弄些模具，这些模具可以把西瓜皮雕刻出各种各样的花式，可以快速去掉苹果皮，梨子皮。好处是既可以节省时间，还可以使雕刻的花式很美观，就可以使客人更加满意，就可以带来更大的利润。解决消费者的问题可以更好地满足他们的需求，这个构思是来自消费者的创意，因为有时候顾客点餐的时候，点多了，放不下，弄得他们吃起来都有点不爽，他们就来了一个创意，说桌子可以折叠，很空的时候可以隐藏起来，当客人点餐点的多点就可以用，很方便的。构思2在迪欧咖啡店里有2餐位、4餐位和包厢的，但桌子的空间就是不足，因为迪欧里面有咖啡，中西餐，果汁，鸡尾酒、冰

3、沙，休闲食品，冰激凌、匹萨，煲仔类，茶等等，提供的产品是非常丰富的！盛他们的器具还是蛮大的，就出现这样一个创意，就是桌子的四周可以折叠，位置不够的时候可以把弄起来，位置多余可以隐藏起来，很方便的，既美观有实惠，同时可以给顾客带来满意的就餐环境，满足了顾客，就自然带来了利润。构思3在迪欧咖啡店里提供了中餐，有炒饭，有煲仔类的呀，但在南昌吃饭没有煨汤，有些顾客就是感觉缺少了点什么，有汤，但做法是不是煨的，不好吃。所以我们就想引进南昌本土的瓦罐汤，顾客在点中餐的时候，我们免费送上一份热腾腾的瓦罐汤，顿时让客人觉得我们这里的服务，给客人提供意想不到的惊喜

4、，同时客人也会做我们餐厅的回头客，生意将大大翻倍。构思4在迪欧咖啡店里，店堂很大，音乐的优美，但如果客人出来大声叫服务员，这就有点打破了店内的优雅的环境，我们可以装一个装置，在包厢里，在餐桌上，只要客人碰一下这个装置，我们的服务人员就能定位哪个客人需要服务，就不要客人在外厅大叫，还原一个优雅的环境，给顾客一个高档的、优雅的用餐坏境。构思5在迪欧咖啡店里，解决顾客的打包问题，像有些顾客点餐点多了，没有吃掉，打包回去就变味了，而我们提供的打包盒是可以保持原来的味道的，让味道一点都不流失，这个打包盒怎样让他们带回家，又会带来呢，办法是就是让他们办一张会

5、员卡，里面存100元，如果他们不还，我们可以扣钱，还了，钱还在，还可以消费，主要是针对经常在这里消费的顾客，也方便了他们打包拿回家就不好吃了的问题。更好地提供好的服务给顾客。构思6在迪欧咖啡店里，有比较贵的一下洋酒，红葡萄酒，客人点了，一下子又喝不完，扔了有好可惜，我们就把他们喝的酒贴个标签，写上顾客的姓名和日期，把酒放在专门保护酒的地方，同时把日期登记在电脑上，提示这酒的有效时间，还用电话通知他们，这酒还可以用，或者告诉他们我们有什么新的菜单，希望他们来店用餐，更好地跟顾客交流。构思7在迪欧咖啡店里，有时候客人点菜是一件很麻烦的事，客人点的菜跟

6、现实厨师做出来的菜，在客人心中是不一样的，现在这个措施可以解决这个难题的，就是用石蜡做一个跟菜单一样的菜的造型，这样的话，顾客看的也很清楚，也很逼真，同时要记录客人要的口味，就不会引起顾客的不满。构思8在迪欧咖啡餐桌上有时候客人点的餐比较多，中餐的食物比较油腻，一般用抹布还是没有抹点油腻，给顾客一种还是很不干净的样子，可以干洗，就是用2个瓶子，一个装有洗洁精，一个装有清水，准备2个抹布，就可以让餐桌很干净了，让顾客满意。构思9在迪欧咖啡店里有时候人好多，顾客点完了就在那你聊天，不知道要等多久，我们如果把时间精确一下，让他们知道要等多久，或者倒计时

7、，给顾客一个衡量的时间表，若上菜的时间比较早，顾客就会很开心的，同时也是给厨师一个压力，叫他们加快速度，也是可以带来效益的。环境变化也可以带来一些创意，像2月14号情人节，外部的环境改变了，店堂的陈列也要不一样的，抓住了外部环境的改变，也可以带来很大的商机。构思10在迪欧咖啡店里，目标群也有一点小小的变化，顾客带着小孩来的。如果在菜单上找来找去还是没有找到他们小孩喜欢吃什么东西，所以，我们经过市场调研，特别为他们准备他们小孩的餐单，有小孩要点餐，我们就直接提供这个餐单，营养均衡，很适合小孩子的，就解决了大人的问题，同时也让小孩子在这里享受到了用餐

8、的快乐。构思11在迪欧咖啡店里，都是一些白领，工作压力大，他们来这里就是为了找到一个放松的地方，而迪欧需要做到一点，就可以更加适合这些白