最新182食物中毒及其预防教学讲义ppt.ppt

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1、182食物中毒及其预防一、河豚鱼中毒1.有毒成分河豚毒素（spheroidine,tetrodotoxin)是一种氨基喹啉化合物河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素稳定不易破坏位置与毒性：卵巢>肝脏>血液>肾>皮肤2.中毒机制神经传导阻滞河豚鱼中毒3.中毒症状潜伏期：10分钟至3小时消化系统症状、运动感觉障碍4.抢救与治疗无特效解毒药，排除毒物5.预防措施加强对河豚鱼监督管理第五节化学性食物中毒亚硝酸盐中毒砷中毒有机磷农药中毒锌中毒亚硝酸盐中毒一、引起中毒的原因1.误用或投毒2.食入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜或食物二、亚硝酸盐的来源肠原性青紫症亚硝酸盐中毒三、

2、中毒机制高铁血红蛋白—缺氧—青紫症状中毒剂量：0.3—0.5克致死剂量：1.0—3.0克亚硝酸盐中毒四、临床表现潜伏期：10分钟左右症状：口唇指甲等青紫头晕、无力嗜睡或烦躁呼吸急促、呼吸衰竭亚硝酸盐中毒五、急救及治疗特效解毒剂：1%美兰和大剂量维生素C六、预防食物中毒的调查处理一、食物中毒的调查二、食物中毒现场的最后处理三、食物中毒的资料总结和行政处罚食物中毒调查—目的1.确定是否是食物中毒，是那种食物中毒2.对病人的急救治疗提供可靠的依据，并对已采取的急救治疗措施给予补充和纠正3.查明食物中毒发生、发展的原因，以便控制其继续发展，并提出今后预防食物中毒的措施食物中毒调

3、查—内容和步骤1.到达现场后应首先了解中毒发生的经过和简要情况，并协助抢救病人2.采样：剩余食物、炊具容器、患者呕吐物、粪便、洗胃液及咽喉涂抹样本、血液、尸体解标本食物中毒调查—内容和步骤3.询问和诊查患者，了解发病的具体情况及食物的关系，以便确定是否食物中毒判定潜伏期和掌握中毒表现的特点确定中毒场所确定中毒餐次和中毒食物中毒发生原因的调查食物中毒现场的最后处理对中毒食品的处理细菌性中毒食物真菌、动植物、化学性中毒食物对中毒场所的消毒处理对于提出的初步急救治疗方案和预防措施进行必要的纠正和补充食物中毒的资料总结和行政处罚资料总结内容：食物中毒的发生经过、流行病学调查，临

4、床表现，实验室检查结果，最后诊断，对中毒事件的处理和预防措施等食物中毒的急救与治疗原则1排出毒物2阻滞毒物的吸收保护胃黏膜3促进毒物排泄4对症治疗微格训练方法微格训练是师范生掌握课堂教学技能的一种培训方法。一、教学目的１、学习和掌握微格教学的基本内容、实施步骤和方法要求。２、通过课堂微格教学基本技能训练，提高语文教学的实际能力。二、教学方式案例示范　小组试讲　反馈评价　纠正行为三、教学内容与训练项目１、微格教学设计与教案编写　２、导入板块技能训练３、展开板块技能训练　　　　４、结束板块技能训练训练模式一般包括：１、事前的学习和研究——微格教学的训练方法、各项教学技能的教

5、育理论基础、教学技能的功能和行为模式。２、提供示范——训练前结合理论学习提供教学技能的音像示范，以便学生对教学技能的感知、理解和分析。３、确定培训技能和编写教案——每次训练集中一两项技能，编写微格教案。４、角色扮演——在微格课堂中，两个小组的成员轮流扮演教师、学生和评价员的角色；教学法老师负责组织和指导，电教中心的老师负责摄像记录；一次教师角色扮演约5－15分钟，其他同学担任学生角色的同时，以同事的身份进行观摩、分析和评价，并填写评价单。５、反馈和评价——重放录像，教师角色扮演者自我分析，指导教师和小组成员一起讨论评议；对反馈中发现的问题按指导教师和学员集体的意见修改教

6、案，并重新试讲。微格训练要求：1、每5-6人一组，分为若干试教小组并选出组长，以试教小组为单位进行各类实践活动。2、训练内容及训练量：理论讲授期间，进行单项技能训练；阅读教学理论讲授期间，进行综合训练，每人完成不同体裁、不同课型的2-3轮试教（课堂演示），学期结束前验收。3、各组长与组员一起协商制定训练计划，提前选择、确定试讲课文，试教之后如实填写试教表及教学后记。微格教案的设计１、微格教学设计与课堂教学设计的不同之处：１）微格教学设计是针对一个教学片断的设计，以一两个教学技能为主；２）微格教学设计的目的是为了训练。２、教学设计程序：１）分析学生特征　２）确定教学目的　

7、３）分析学习任务　４）选择教学策略和教学媒体　５）安排教学过程　６）教学的实施　７）教学评价微格教案编写１、教学目标：本教学片段要达成的教学目的。２、教师的教学行为：按教学进程写出讲授、提问、实验、举例等教师活动内容。３、应用的教学技能：教学过程中教师的某些行为可以归入某类教学技能，在其对应处注明。对重点训练技能应注明其构成要素。这样便于检查教师教学技能的训练成果。４、学生行为：教师能估计到的学生在回忆、观察、回答问题时的预想行为。对学生行为的预先估计，是教师在教学中能及时采取应变措施的前提。５、教学媒体：将需要的教学媒体，按顺序注明，以