最新儿童青少的健康与营养教学讲义ppt.ppt

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1、儿童青少的健康与营养一、身高与营养影响身高发育的因素：1、营养2、运动3、睡眠4、遗传12岁女孩营养不良身高仅1.18米一般的孩子平均每年增长5—7厘米，进入青春期后会有一个生长冲刺阶段，在这一阶段每年的生长速度会达到10厘米。如果孩子的生长速度低于上述标准，就需要引起家长的重视了。比同龄小孩矮了很多增高补钙食物推荐：大豆及豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、黑豆、蚕豆、豆腐、豆皮、豆干奶及奶制品：牛奶、奶酪、酸奶，不能用含乳饮料代替牛奶扬州水煮干丝蒙古奶豆腐奶制品富含蛋白质、矿物质的食物对儿童青少年长高也有

2、一定的帮助，现在正值春季，万物生长，也是儿童青少年长个的好时节，儿童青少年新陈代谢旺盛，消化、吸收能力强，特别是5月，大家可不要错过这个助长的绝好时机。二、贫血与营养贫血的症状营养缺乏性贫血：儿童青少年时期最容易发生的是营养缺乏性贫血，这与饮食有很大的关系。如果食物中缺铁，会导致缺铁性贫血如果食物中缺维生素B12或叶酸，会导致巨幼红细胞性贫血补铁补血食物的推荐：含铁丰富的食物：肝、肾、猪血、蛋黄、海蜇、虾米、虾仁、菠菜、油菜、荠菜、桃、橘含叶酸和维生素B12丰富的食物：肝、肾、瘦肉、绿叶蔬菜高蛋白的

3、食物：瘦肉、鸡、鸭、牛、羊肉，蛋类、鱼类、豆制品富含维生素的食物：新鲜的水果和绿叶蔬菜富含铜的食物：牡蛎、鲜贝、杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子仁、肝、肾火爆腰花蛋黄焗玉米创意蔬菜拼盘炊具尽量选用铁质的锅、铲，对预防贫血大有益处。大家的饮食要多样化养成不挑食、不偏食的良好习惯，只有摄入身体发育所需的各种营养素才能保障健康。今年2月20日，新学期开学，武汉市新洲区邾城街章林小学一(1)班42名留守学生用上了新型防近视课桌椅。校长章建明介绍，这批桌椅是由武汉市青少年视力低下防治中心为学生配备的，用以督促学

4、生形成正确的用眼习惯。为防近视眼课桌装“栏杆”三、视力与营养导致近视发生、发展的因素：1、近距离用眼活动的环境2、不良的生活习惯3、摄入的营养成分失衡4、遗传影响眼球正常发育的营养素：维生素A能维持正常视觉功能维生素B1、B2对视神经有营养作用维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害钙会影响眼球壁——巩膜的弹性硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动明目食物的推荐（一）：富含维生素A、胡萝卜素的食物：胡萝卜、玉米富含维生素C的食物：柿子椒、番茄、猕猴桃、柠檬B族维生素丰富的食物：面粉、花生、瘦肉、牛奶含钙、磷较

5、多的食物：牛奶、豆类、贝壳类含微量元素铬的食物：糙米、麦麸、香菇、木耳、含微量元素锌的食物：牡蛎、紫菜、海带、肝、蛋含微量元素硒的食物：鱼、家禽、萝卜、韭菜、蒜苗明目食物的推荐（二）：海带含有的甘露醇（晒干的海带表面有一层厚厚的白霜），具有利尿，减轻眼内压力等作用鸽肉含有丰富的蛋白质，营养作用优于鸡肉，还能增强视力和脑力，是儿童青少年较宜食用的食物之一枸杞养肝明目、清热止渴等保健功能鳝鱼含有丰富的维生素A，有人称“鳝鱼是眼药”大白菜含有微量元素锌和硒，可以预防夜盲症，对弱视也有一定的防治作用菊花对治

6、疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效；枸杞则含丰富的维生素A，能养阴补血，益精明目。菊花枸杞茶有明目清肝的作用，但由于性偏苦寒，体虚之人不宜多喝。菊花枸杞茶红烧鳝鱼鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它们是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑的功效。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人，所以有人说“鳝鱼是眼药”。除了养成良好的用眼习惯，还要保证合理的营养摄入。四、免疫力与营养人体自身有免除疾病的能力，即免疫力。在同样的环境中，免疫功能强的就可以幸免

7、被疾病折磨。而提高免疫力则需要保证机体摄入足够、合理的营养素。儿童免疫力比较与免疫力有关的营养素：蛋白质，它是机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成。维生素，能够击退细菌及其毒素的抗体产生。矿物质，如铁是维持免疫器官功能和结构所必须的营养素；锌和碘均与免疫系统的功能有关；硒可以防止过氧化物对免疫系统的损害。提高免疫力食物的推荐（一）:菌类营养非常丰富，是高蛋白，低脂肪的健康食品,经常食用能明显提高机体免疫力豆类能改善细胞及体液的免疫力海产品有降低血液胆固醇，强化脑力的作用，经常食用对提

8、高人体免疫功能十分有益粗粮含有丰富的膳食纤维，能提高吞噬细胞的活力，增强人体免疫功能。含有的维生素E、叶酸等对增强免疫力都有益处。提高免疫力食物的推荐（二）:山药助消化，止泻，经常食用能提高免疫力，是虚弱、病愈者恢复体力的最佳食品胡萝卜富含胡萝卜素，能刺激免疫系统，以抑制癌症的形成与生长牛奶存在多种免疫球蛋白苦瓜存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质。还能清心火，安心神，益肝明目，改善视力乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能，对小儿生长发育迟