最新医学资料-儿童青少年营养与膳食-药学医学精品资料.ppt

《最新医学资料-儿童青少年营养与膳食-药学医学精品资料.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、最新医学资料-儿童青少年营养与膳食-药学医学精品资料生长发育特点：学龄期6-12岁除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。体重：2-2.5kg/年身高：4-7.5cm/年脑：形态发育基本完成，智力发育进一步成熟牙齿更换关键时期，骨骼不断钙化青春期女11（12）-18岁男13（14）-20岁青春期：第二个生长高峰2青少年女13-18岁，男13-20岁第二个生长高峰；生殖系统发育迅速；第二性征逐步出现男：7～9cm/年，最多10～12cm整个青春期平均增高28cm女：5～7cm/年，最多9～10cm整个青春期平均增高25cm体重：不如身高明显4～

2、5kg/年较重的学习任务和适度的体育锻炼能量和各种营养素的量相对比成年人高3（三）碳水化合物55-65%复合碳水化合物单、双糖膳食纤维7三、微量营养素1、矿物质钙：6-10Y：800mg/d,11-18y:1000mg/d铁:贫血、降低学习能力和机体免疫力锌:食欲差、味觉迟钝、生长迟缓、性发育不良、免疫机能降低碘:缺碘表现为甲状腺机能亢进，摄入过高引起高碘性甲状腺肿2、维生素A、D、E、K、C、B族8第二章学龄儿童与青少年的膳食指南一、学龄儿童膳食指南：《中国居民膳食指南》除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童少年。还有如下特别

3、补充指南。：1、保证吃好早餐；2、少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入；3、重视户外活动。9抽烟的危害：据保守估计，青少年现在吸烟者约1500万，尝试吸烟者约4000万，约半数青少年遭受二手烟雾的危害。影响大脑机能：尼古丁；一氧化碳影响性发育呼吸系统癌症和其他慢性疾病10饮酒的危害神经系统伤害性成熟推迟胃炎或胃溃疡的发生肝脏、脾脏的伤害11小学生每日应吃食物参考量（1）谷类和薯类食物：300~400克米、面、杂粮、土豆、薯类等主要提供能量、碳水化物、B族维生素。（2）动物性食物：50~100克畜肉、禽、鱼虾类、其他海产品优质蛋白质、脂类、矿

4、物质、VitA、B2等（3）一杯奶，一只蛋每日摄入300ml左右的纯牛奶或奶制品每日一只鸡蛋（30~50克）优质蛋白质、脂类、钙、VitA、B2等12（4）豆类和豆制品：25~50克（以黄豆计）主要提供优质蛋白质、脂质（多不饱和脂肪酸、磷脂）、矿物质、膳食纤维等。（5）蔬菜和水果蔬菜200~300克，其中叶蔬菜应占1/2以上水果100~150克矿物质、VitC、胡萝卜素、膳食纤维等（6）烹调油：15~25克最好用植物油不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、维生素E13年龄餐次学龄儿童食物名称食物重量(或体积）早餐牛奶200ml全麦面包面粉80g鸡蛋50

5、g中餐米饭120g蘑菇紫菜生蚝汤蚝20g马铃薯焖排骨排骨70g菜心150g午点猕猴桃100g酸牛奶100ml晚餐番茄海带汤番茄70g海带20g豆腐红烧鱼豆腐50g鱼肉50g小白菜80g晚点冲麦片150ml烹调用油25g烹调用盐6g学龄儿童食谱举例14二、青少年膳食指南1、多吃谷类，供给充足的能量；2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆和蔬菜的摄入；3、参加体力活动，避免盲目节食。15（一）青春期体格发育身高增长：男：7～9cm/年，最多10～12cm整个青春期平均增高28cm女：5～7cm/年，最多9～10cm整个青春期平均增高25cm体重：不如身高明

6、显较重的学习任务和适度的体育锻炼能量和各种营养素的量相对比成年人高16（二）中学生的营养需要1、能量23002800Kcal/d>轻体力劳动成年人生长发育能量占2530%２、蛋白质体重蛋白质含量16%11.2g/kg/d，占能量1315%，7590g/d优质蛋白质>50%赖氨酸：成人12mg/kg/d，青少年60mg/kg/d17３、维生素易缺乏的维生素：VitA、B族Vit4、矿物质骨生长：钙1000mg/d生殖系统发育迅速：Zn女月经：铁18中学生每日参考食物摄入量：（1）谷类和薯类：400～500克谷类为主食，粗粮、杂粮能量

7、、蛋白质、B族Vit来源与活动量一致。（2）动物性食物：150～200克畜、禽类75～100克，鱼虾类25～50克，蛋类25～50克。女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。19（3）奶类：鲜奶300克（42克奶粉）骨发育旺盛期乳糖不耐受：酸奶（4）豆类食品：黄豆40～60克40克黄豆≈80克豆腐干、200克豆腐、700克豆浆（5）蔬菜和水果蔬菜300～400克，绿叶蔬菜占1/2以上水果100～150克（6）烹调用油：15～25克。植物油20复习、考试期间的膳食指导：1、吃好早餐（避免摄取过多的碳水化合物）2、摄入充足的食物；3、保证优质蛋白质

8、的摄入；4、每天摄入新鲜的蔬菜和水果；5、注意食物的色、香、味搭配；6、注意饮食卫生；7、创造一个轻松、愉快的就餐环境；8、不可过分迷信和依赖“健脑品”、“益智品”21宜选择的零