最新商品质量和质量.ppt课件.ppt

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1、商品质量和质量管理.1．质量概念的含义及质量概念的发展；2．商品质量概念及内容；3．商品质量的基本要求；4．影响商品质量的因素；5．质量管理的概念及质量管理活动要素；6．全面质量管理的含义及特点；7．质量管理的基本工具及技术。1．能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商品的质量要求；2．能从产品设计、原材料、生产工艺、设备、操作方法、检验等角度分析影响工业商品质量的因素；3．能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响农产品质量的因素；4．掌握流通过程保证和提高商品质量的措施；5．能正确指导消费者消费，提高消费过程的商品质量；6．会用质量管理的基本工具分析商品质量。第2节商

2、品质量及基本要求一、商品质量的概念商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。质量定义的理解：1、关于“固有特性”特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物理的特性、感官的特性、行为的特性、时间的特性、功能的特性。1）特性可以是固有的或赋予的。2）赋予特性不是固有特性，不是某

3、事或某物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增加的特性。如产品的价格、供货时间、运输要求、售后服务。3）不同产品的固有特性和赋予特性是不相同的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。2、关于“要求”要求：明示的，通常隐含的或必须履行的要求或期望。（1）“明示的”：规定的要求。（2）“通常隐含的”：组织、顾客和其他相关方的惯例或一般作法，所考虑的需求和期望是不言而喻的，顾客和相关方的文件中不会对这类要求给出明确的规定。（3）“必须履行的”：法律法规的要求及强制性标准的要求。（4）要求可以由不同的相关方提出。不同的相关方对同一产品的要求可能是不相同的。（5）要

4、求可以是多方面的，可以用修饰词表示。质量的范围是多方面，既包括产品质量，又包括工程质量，还包括作业质量和服务质量。商品质量的概念包含以下三个层次的内容：（一）商品质量的核心是满足消费者的需求（二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合（三）商品质量具有针对性、相对性、可变性国际标准国际标准化主席二、商品质量的基本要求（一）对有形商品的质量要求1．使用性2．安全卫生性3．审美性4．经济性5．寿命和可靠性6．信息性（二）对服务性商品的质量要求1．功能性2．时间性3．文明性4．安全性5．舒适性6．舒适性第3节影响商品质量的因素一、影响工业产品质量的因素（一）产品设计对质量的影响（

5、二）原材料对质量的影响（三）生产工艺对质量的影响（四）设备和操作方法对质量的影响（五）标准水平、检验以及包装对商品质量的影响二、影响农产品质量的因素（一）生产环境对农产品质量的影响（二）动植物品种对农产品质量的影响（三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响近几年我国农产品合格率塑料大棚技术的应用粮食作物和经济作物的生产也发生了巨大变化把牛的基因转移到猪体内，培育出理想的瘦肉型猪大豆和水稻细胞融合后形成了高蛋白水稻水稻之父袁隆平各种运输方式及装卸三、流通过程对商品质量的影响（一）运输装卸对商品质量的影响微生物害虫微生物及害虫等是储存期间商品质量变化的外因（二）仓库储存保管

6、对商品质量的影响（三）销售服务对商品质量的影响丰田汽车销售门市仓库里商品的堆码、苫垫燃气热水器的分室安装或其烟道的正确安装电器的地线保护四、商品消费过程对商品质量的影响（一）商品使用范围对商品质量的影响（二）使用方法和维护保养对商品质量的影响（三）商品使用后的废弃处理对商品质量的影响空调维护保养及时可以延长空调的使用时间商品使用后的废弃处理对商品质量第4节质量管理一、质量管理的概念及质量管理活动要素（一）质量管理的概念质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。质量

7、管理通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。质量管理涉及组织各个方面，是否有效实施质量管理关系到组织的兴衰。（二）质量管理活动要素质量方针质量目标质量改进质量策划质量控制质量保证1．质量方针亚同公司质量方针："准时地向客户提供无缺陷的产品和服务。"亚同认为，质量不仅是产品质量，也可以是某项活动或过程的工作质量，还可以是指涉及人的素质、设备能力、管理水平的体系运行质量。使客户感到亚同产品的质量是一流的，亚同的售前、售中和售后服务同样也是一流的，让客户感