最新延缓衰老的功能食品(1)教学讲义ppt.ppt

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1、延缓衰老的功能食品(1)2生、老、病、死-------自然规律；步入老年后：①寿命系数学说据统计，各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5-7倍为其寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为25年（以人体骨骼愈合为标志），25×（5-7）=125-175岁，因而认为人的寿命为125-175岁。②性成熟系数学说据统计，动物的寿命是性成熟年龄的8-10倍。人的平均性成熟年龄为14，因此提出人的寿命应为14×（8-10）=112-140岁。③细胞代数学说经研究发现，人体细胞在培养条件下平均可培养50代（40-60代），每一代

2、相当于2.4年，称为弗列克系数。从而得出人的寿命应为2.4×（40-60）=96-144岁。衰老的表现/老年人的生理特点：代谢机能降低，基础代谢约降低了20%脑、心、肺、肾和肝等重要器官的生理功能下降合成与分解代谢失去平衡，分解代谢超过合成代谢衰老现象：血压升高、头发变白脱落以及老年斑与皮肤皱纹等各种老年病，如糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤等身体各部位的衰退将以不同的速度出现在不同的人身上，这主要取决于人的遗传、病史、饮食和一生中的医疗保健状况二、衰老学说1、自由基学说提出：英国D.Hanman，1955。核心

3、：自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因。细胞在正常的代谢过程或机体受到电离辐射时都会产生一些自由基→尤其在生物体内的氧化还原反应中，会产生超氧自由基→超氧自由基可与蛋白质、脂肪、核酸发生反应，破坏细胞内这些生命物质的化学结构，干扰细胞功能，造成机体的各种损害。最终产生脂褐素------随着年龄的增长而蓄积于内------成为老年色素。自由基学说-----在众多衰老学说中占有重要地位。2、脑中心学说（衰老的神经内分泌学说）提出：Finch(1976)、Everitt(1980)提出。核心：认

4、为在中心神经系统内，存在一个控制“衰老”的神经结构。称之为-----“衰老钟”单胺类物质-----控制衰老钟的运行。其中，去甲肾上腺素含量上升会延长机体的寿命，缓解衰老，而5-羟色胺含量升高促进衰老。有证据提示：衰老中5-羟色胺系统占优势，而去甲肾上腺素和多巴胺系统功能下降。酪氨酸-----去甲肾上腺素和多巴胺的前体。5-羟色胺-----由色氨酸合成的。因而在食物中酪氨酸/色氨酸的比例会影响衰老的进程，这一点已为实验所证实。在中枢神经系统中-----存在一种分解儿茶酚胺的酶类——单胺氧化酶（MAO），它使儿茶酚类递

5、质的生理作用灭活。单胺氧化酶在中枢神经系统中有两种形式：MAO-A和MAO-B。一篇关于MAO和衰老关系的报告：发现人的后脑及血小板中MAO-B的活性随年龄上升，在45岁以前酶的活性曲线是平缓的，而45岁以后呈现直线上升趋势。在许多脑区MAO-B的活性随年龄升高，而MAO-A无此现象。因此：MAO-B的活性与衰老有关；使用单胺氧化酶抑制剂（MAOI）抑制衰老。儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质。儿茶酚胺是指去甲肾上腺素、肾上腺素和多巴胺。这三种儿茶酚胺都是由酪氨酸结合。国外的单胺氧化酶抑制剂（MAOI）--

6、----多数为人工合成者，常有副作用，限制了其在临床上的广泛应用。中国有丰富的中草药和野生资源，筛选MAOI。一些有延年益寿功能的中草药大都有抑制脑内MAO-B的功能。曾对山楂、香菇、金针菇等资源进行过研究，证明它们MAOI。但人体内多余的儿茶酚类物质需在肝脏分解、解毒，因此，一个理想的MAOI只抑制脑内的MAO-B，而对肝脏的MAO-B仅有轻微或没有抑制作用。山楂、香菇、金针菇都含有这类MAOI。3、代谢失调学说提出：我国，著名营养学家郑集教授。核心：从生物化学的观点来看，生命的物质基础是代谢，如果代谢途径和细胞

7、组成成分的更新发生衰退性变化，最终可导致细胞、组织、器官和整个人体形态和功能的衰老。所以人体的衰老是内外因素作用于代谢的结果。具体而言，生物的衰老是由遗传所安排，而衰老的机理则由代谢来表达。衰老始于细胞，细胞的衰老产生于代谢失调。细胞的代谢失调，是由于内外的不良因素影响而使其结构发生改变而引起的。遗传是决定一切生物生理性衰老的第一因素，而代谢则是表达衰老过程中的反应或作用机理。机体的衰老-----按遗传规定的速度进行-----达到应有的自然寿命；如果受有害因素影响而妨碍了细胞的代谢机能，则细胞的代谢即会发生异常，衰

8、老进程随之加快，导致早衰（属病理性衰老）。即使不受显著有害因素影响的生理衰老，其细胞的代谢机能仍然是依照遗传安排的程序逐渐失调。因此，可以说在遗传安排的基础上细胞的代谢机能失调是生物机体产生衰老充分的证据。如成熟纤维细胞的分裂不超过50代，红细胞的寿命大约只有20天，人的寿命一般很少超过百岁，这些都是受遗传因素影响细胞代谢失调而产生的后果。同样，疾病（外伤除