最新温情的狮子幻灯片.ppt

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1、温情的狮子温情的狮子在一个动物园里，有一只失去了爸爸妈妈的小狮子，小狮子孤苦伶仃，整天浑身发抖，哆哆嗦嗦，大家叫它“哆哆”。动物园给小狮子找了个狗妈妈，狗妈妈胖乎乎、圆墩墩，大家叫它“胖墩儿”。小哆哆长成了一头大雄狮。可狗妈妈却一天天的老了，但是身体还很结实。有一天，哆哆被送到城里的马戏团，哆哆和狗妈妈分别了。好几年过去了……狮子哆哆现在是马戏团里走红的大明星了。可是到了晚上，哆哆就会想念狗妈妈，想起那首温情的摇篮曲。这一天，哆哆又在笼子里睡着了，这时，从遥远的地方传来了那首熟悉的摇篮曲。是妈妈！哆哆使出浑身的力量撞坏笼子冲了出去。快跑！哆哆如同金色的风！快跑！哆哆就像发

2、光的箭！快跑！哆哆的鬣毛迎风飘动！快跑！快跑！快跑！城里人惊呆了：从墙里蹿过一头狮子！城里一片混乱，端着来复枪的警察在追赶狮子。在小城边白雪覆盖的小山坡上，哆哆找到了狗妈妈，狗妈妈已经老态龙钟，看上去奄奄一息。“妈妈！这次我们再也不分开了，永远生活在一起吧！”就在这时，警长下令：“开枪！”不可以开枪的，可是………哆哆是一只温和善良，有情有义的狮子，可是………哆哆把狗妈妈紧紧地抱在怀里倒下了。小山坡的雪面上，留着哆哆的脚印。奇怪的是，脚印在小山坡的中央突然不见了。有好多人说，当天晚上他们看见一头狮子，背上驮着一只老狗飞走了。想一想，如果哆哆真的背着狗妈妈飞走了，他们会飞到哪

3、儿去呢？他们会去干什么呢？食物的营养价值的评价食物营养价值（nutritivevalue）：食物中所含营养素及热能可满足人体营养需要的程度。高营养价值食物的标准：营养素种类齐全，数量丰富营养素相互间比利适宜易被人体消化吸收和利用自然界没有一种食物能全满足以上条件，所以食物的营养价值的高低都是相对的。一、谷类谷类食物主要包括大米、小米、大麦、小麦、燕麦、和玉米。在我国人民的膳食结构中，谷类食物是人体热能和蛋白质的主要来源。人体每日摄取热能的60~80%；蛋白质的50~70%来自谷类食物，一些B族维生素和无机盐也来自谷类食物。1、营养价值（大米、小麦）碳水化合物含量高70~8

4、0%，主要成分是淀粉，人体最理想和经济的热能来源。维生素VB1、泛酸、VPP的重要来源。主要存在谷皮、胚芽、糊粉层中。胚芽中含有较多的VE。谷类无机盐含量约为1.5~5.5%；多数分布在谷皮和糊粉层中；主要是P和Ca。蛋白质含量约8~15%，外层含量高。谷类食物所含必需氨基酸不齐全，营养价值不如动物性食品。其Lys是第一限制性氨基酸，Thr是第二限制性氨基酸。脂肪含量很低，一般为2%以下，小麦和玉米可达4%以上。谷类脂肪中多为不饱和脂肪酸，还含有少量植物固醇和卵磷脂。小麦和玉米胚芽油脂中含不饱和脂肪酸80%以上，其中亚油酸占60%。2、加工烹调对营养价值影响加工、烹调食物

5、的原则：改变感官性能；提高消化率，促进消化和吸收；最大限度的保留营养成分；杀灭可能存在的有害微生物。谷类的加工经过适当碾磨，去除杂质和谷皮，使其成为粉状或粒状。增进产品的感官性能，便于食用和消化吸收。由于维生素、无机盐、不饱和脂肪酸和含Lys较高的蛋白质主要集中在种皮和糊粉层，谷类不要碾磨过细，否则会大大降低其营养价值。我国对稻米和小麦加工的标准：标准米和标准面在节约粮食，预防某些营养性疾病方面收到了很好的效果。二、豆类和豆制品豆类食品包括：大豆类：黄豆、黑豆、青豆含蛋白质高的植物性食品。蚕豆类：蚕豆、豇豆、豌豆、芸豆等含碳水化合物高的豆类食品。主要介绍大豆类食品的营养价

6、值1、大豆类食品的营养价值蛋白质含量高，35~40%；是营养价值很高的蛋白质食品。含丰富的Lys、Lue，Met略低，氨基酸组成与动物蛋白质相似，也是谷类蛋白质理想的互补食品。脂肪含量高，15~20%；营养价值高，不饱和脂肪酸高达85%、亚油酸高达50%以上。且含有较多的磷脂。大豆油还具有很强的抗氧化能力。无机盐：大豆中Ca的含量高，191mg/100g，是补Ca的好食物。维生素：大豆中含有较多的VB1，0.41mg/100g，VB2，0.25mg/100g。消化率低只有65.3%，营养素被厚厚的细胞壁包裹者。含有胰蛋白酶抑制素2、加工烹调对营养价值的影响大豆虽营养价值高

7、，但消化率低。所以制成豆制品（豆腐、豆浆、豆芽）可提高其营养价值。加工后的豆制品经水浸泡，磨碎，充分煮沸。可消除上述两种不利因素的影响。三、蔬菜和水果蔬菜按其品种可分为：叶菜类：白菜、油菜、菠菜、芹菜、韭菜、空心菜、苋菜等。根茎类：土豆、萝卜、藕、芋头、甘薯、洋葱、山药等。瓜茄类：各种瓜类、西红柿、茄子、辣椒等。野菜：苜蓿、马齿苋、灰菜、苦菜等菌类：主要包扩各种野生菌，口磨、鸡油菌、猴头等。人工栽培菌，香菇、黑木耳、银耳等。藻类：海带、紫菜、裙带菜、发菜、螺旋藻等。水果品种跟多主要有：苹果、桔子、犁、李子、桃、杏等。野果：猕猴