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1、个人收集整理勿做商业用途鱼香肉丝的做法步骤主料里脊肉丝半斤辅料盐1克醋5克糖15克 水半碗 酱油1克香菇3朵 青椒半个 生粉适量 豆瓣酱适量 大葱红椒半个 胡萝卜 蒜 茭白半个姜1.取１个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖,醋，生粉及酱油调匀备用,2．其它食材切丝或切末; ３.里脊肉切丝，加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水4. 抓至发粘腌制10分钟;5.锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用；6.锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香,7.依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇，青椒,最后加入大葱及肉丝,个人收集整理勿做商业用途8.倒入
2、鱼香汁翻匀即可出锅。宫保鸡丁的做法步骤主料鸡脯肉４０0克 黄瓜１０0克 熟花生100克辅料葱 花椒 糖 水淀粉 盐料酒生抽 醋1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀２．黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽3．在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁4. 锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味，随后放入大葱段5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色６.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡，即可个人收集整理勿做商业用途麻婆豆腐的做法步骤主料豆腐500g 猪肉40g辅料油适量 生抽10ml白糖１
3、ｇ郫县豆瓣酱1５g豆豉酱1０ｇ盐适量 水淀粉适量 葱适量花椒粉2g 姜适量1.准备好所有的食材。2.猪肉切碎。３.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。6.倒入肉末翻炒变色。7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8.翻炒出香味。9．加入豆腐。１0．加入适量清水。个人收集整理勿做商业用途11.加入生抽。1２.加入白糖。13．豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。１4．淋入水淀粉勾芡。１5.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。鱼香茄子（盖饭)的做法步骤主料茄子３00g辅料五花肉适量 郫县豆瓣酱适量葱适量 生抽适量醋适量 白糖适量 淀粉适量1.
4、茄子洗净，却段。２.上面切网格。３.拍上干淀粉。４.锅子烧热,放油，将茄子放入，炸黄色。5.另起一锅，烧热,放入少许油，将五花肉放入。6.将五花肉煸炒至油逼出。7．放入葱碎，煸炒。8．倒入红油豆瓣酱，煸炒。9.放入炸过的茄子花。10.倒入鱼香汁,煸炒。１1.至汤汁粘稠,出锅即可。个人收集整理勿做商业用途米饭盛碗,倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。小贴士1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止过多吸油，口感也更好,不想油炸,可以少放油，煸炒。2、鱼香汁的比例,也可以试着根据个人喜好改变。红烧茄子的做法步骤主料茄子1根辅料油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量酱油适量 陈醋适量 料酒适
5、量糖适量水淀粉适量1．准备食材。2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。３．茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5．将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6．锅中油烧热,加入茄子炸。7．炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。９．将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油,放葱姜蒜炒香。个人收集整理勿做商业用途１０.加入调好的碗汁大火烧开。１1.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。1２.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
