各种甜品糖水的做法.docx

《各种甜品糖水的做法.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、番薯糖水　　材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。木瓜银耳糖水木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说

2、银耳和燕窝的功效差不多。　　这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。　　材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。　　做法：1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；　　2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。　　小提示：1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳

3、一起放入锅中炖煮即可；2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。海带绿豆糖水　　材料：绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量　　做法：　　1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。　　2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。　　3、海带：浸软，切成小段，喜

4、欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。　　4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。　　5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。　　这样好好喝的绿豆沙就煲好了。　　吃法：1、直接热吃；2、放入冰箱，冰了再吃；3、加汤圆热吃注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。　　2、海带功能和紫菜差不多。但

5、海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。　　功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。鸡蛋腐竹糖水　　材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片　　做法：1、鸡蛋煮熟去壳；　　2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；　　3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。　　美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法　　第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；　　第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样

6、出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多　　第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：腐竹白果薏米糖水　　材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量　　做法：1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；　　2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；　　3、鸡蛋煮熟去壳；　　4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏

7、米刚熟即成。　　功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。莲子百合红豆沙　　材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G　　做法：　　1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；　　2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；　　4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。　　注意：　　1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不

8、浸，也不要用热水浸。　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。　　功效：1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。　　2、百合能