最新肝硬化营养治疗综述幻灯片.ppt

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1、肝硬化营养治疗综述肝脏是消化系统中最重要脏器之一，是营养素在体内代谢的主要器官、各种物质代谢的中心，有合成、贮存、分解、排泄、解毒和分泌等多种功能；肝脏分泌的胆汁，在胆囊内贮存，帮助脂肪消化；肝脏、胆囊发生疾病后，势必要影响到营养代谢。因此，肝胆系统疾病的营养治疗是非常重要的。2肝脏在物质代谢中的作用一.肝脏在营养素代谢中的作用（一）碳水化合物代谢肝脏是调节碳水化合物贮存及分布的中心部位。肝脏通过糖原的合成和分解，糖异生和糖类转化为脂肪来维持碳水化合物代谢的平衡。维持血糖的恒定，是肝脏在碳水化合物代谢中的主要作用。肝脏病变后，肝内糖原的合成、贮存、释放都发生障碍，使血糖不稳定。不仅使机体对糖

2、原的利用发生障碍，而且容易出现低血糖症状。3（三）蛋白质和氨基酸代谢1.合成蛋白质肝脏是体内合成蛋白质的主要场所。每天能合成蛋白质12~18g。食物中的蛋白质，在胃肠经各种蛋白酶的作用分解成氨基酸，大部分氨基酸从门静脉输送到肝脏，有80％能在肝中合成蛋白质。如血浆蛋白、白蛋白、补体成分、凝血因子等。肝脏不但合成蛋白质供给生长需要，而且还有贮存蛋白质和维持血浆蛋白与组织蛋白之间的动态平衡的重要作用。肝脏疾病严重时使血清蛋白总量和白蛋白降低，有可能发生低蛋白性水肿、腹水等现象。由于肝脏合成蛋白质的功能发生障碍，由蛋白质构成的酶如凝血酶原等减少，可出现出血症状。72.氨基酸代谢肝脏对除支链氨基酸（

3、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）以外的所有氨基酸都有很强的代谢作用，代谢过程中可产生对人体有害的氨，氨在肝中主要通过鸟氨酸循环合成尿素而被清除。当肝功能衰竭时，尿素合成减少，血氨含量升高，可引起肝昏迷。8（四）微量营养素代谢维生素肝脏在吸收、储存、运输及代谢维生素方面起重要作用。1.脂溶性维生素吸收分泌胆汁酸盐，促进脂溶性维生素的吸收。肝脏患病时，脂溶性维生素A、D、E等吸收减少，机体则因缺乏这些维生素而患某些疾病。2.维生素储存肝是维生素A、E、K和B12的主要储存场所，肝脏含有胡萝卜素酶，使胡萝卜素转变为维生素A。人体约有95％的维生素A贮存于肝内。肝脏不储存维生素D，但肝细胞可将维生素D转化

4、为25-羟维生素D。93.生成辅酶许多B族维生素在肝脏内形成辅酶，参与各种物质代谢。如维生素B1构成脱羧酶的辅酶，参与碳水化物代谢；肝将维生素PP转变为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成成分等。微量元素锌、铜、锰、铁、硒等微量元素是金属酶的功能成分或酶的激活剂，参与广泛的代谢过程。肝细胞损伤，相应酶系统的活力下降，微量元素的代谢发生障碍。肝脏病变时，影响其对微量元素的吸收、转运、转化、贮存和利用，使微量元素在血和肝中的含量降低。10饮食预防1．调整饮食结构，保持营养均衡。2．主食不要过于精细，注意粗细粮搭配。3．每日进食一定量的蔬菜和水果，经常食用豆制品。4．动物性食品以鱼类、禽类、兔肉为主，适量食用牛、

5、羊肉、少吃猪肉，尤其是肥肉、猪大肠。5．建立合理的膳食制度，均衡地安排三餐的饮食，少吃零食。6．饥饱适当，切忌暴饮暴食，不偏食、挑食。7．饮酒要适量，不要酗酒。11营养治疗原则1.控制热能摄入过高热能使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变。对正常体重者，轻工作时可按每千克体重0.13MJ(30kcal)；体重超重者为0.08~0.11MJ(20~25kcal)，使体重逐渐下降，以有利于肝功能恢复。122.适当地提高蛋白质供给量供给高蛋白膳食(1.5~1.8g/kg)可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生，并可防止肝细胞进一步受损害，也利于肝内脂肪结合成脂蛋白，将其顺利运出肝脏，防止肝内脂肪

6、浸润。而且蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可以刺激新陈代谢，有利于减轻体重。133.减少碳水化合物高碳水合化物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。应减少碳水化合物摄入。碳水化合物主要由粮谷类供给，不用精糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。碳水化合物以2～4g/kg·d计算。144.供给适量脂肪但食入过多的脂肪可使热能增高，亦不利于病情改善。脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝脏中顺利运出，对预防脂肪肝有利。给予适量脂肪，每天40~50g左右。植物油不含胆固醇，所含谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有益。15肝硬化的营养治疗16引

7、起肝硬化的原因很多，在国内以病毒性肝炎最常见；在国外，特别是欧美国家，以酒精中毒最常见。蛋白质、胆碱、B族维生素缺乏都可引起脂肪肝、肝细胞坏死、变性直至肝硬化，同时营养不良可降低肝细胞对致病因素的抵抗力，而成为肝硬化的间接病因。17（一）营养治疗原则保证足够的热能充足的热能、高蛋白质饮食可能改善病人的肝脏功能及其营养状态。大致为2000~3000kcal。并根据个体的时间情况如病情、年龄、体力活动强度作适当的