发酵工厂设计概论

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1、发酵工厂设计概论<<酶制剂工艺工厂现状>>学院食品与生物工程学院班级生工091姓名…..学号….目录1摘要1ABSTRACT12关键词1KETWORDS13中国酶制剂工业生产和应用现状13.1发展历史13.2发展现状23．3发展前景33.4存在问题44国际酶制剂工业的发展现状与趋势54．1发展现状54．2国际酶制剂工业发展趋势65参考文献8一中文概要酶制剂是一种生态型高效催化剂，具有高效、安全、生态和环保等特点，能够有效带动相关领域技术水平的提高，对应用产业开发新产品、提高质量、节能降耗、保护环境具有重要意义，产生了巨大的社会效益和经济效益。酶制剂工业是生物技术产业

2、化的重要工业部门,其应用领域遍及,涉及轻工、食品、化工、医药卫生、农业以及能源、环境保护等，对国民经济发展起着重要作用。已经成为生物技术领域的前卫产业和21世纪最有希望的新兴产业之一。Abstract　ThispapergaveabriefoverviewofnewadvancesofenzymeengineeringresearchAndenzymepreparationindustry.Part2focusedonthepresentstatusanddevelopmentprospectsofenzymepreparationindustryathomeand

3、abroad.SomecountermeasuresforspeedingupthedevelopmentofenzymepreparationindustryinChinawerealsoputforward.二关键词酶工程　酶制剂工业　现状　趋势　对策Keywords　enzymeengineering,enzymepreparationindustry,presentstatus,prospect,countermeasure三中国酶制剂工业生产和应用现状1发展历史中国的酶制剂工业诞生于1965年无锡酶制剂厂成立那天，其实早在1960年前中国一些药厂已设车间利

4、用酒精沉淀法生产胰酶、胃蛋白酶和麦芽及米曲霉淀粉酶作为医学用消剂，胰酶还用在制革厂作为软化和脱灰剂。就工业用微生物酶来说，1956-1959年上海精厂在上海市轻工业研究所，轻工业部食品发酵研究所协作下，建10000升发酵罐深层养黑曲霉NNRL330生产糖化酶作为酒精生产之糖化剂，这是我国第一个将抗生素发酵的层培养技术引入我国的发酵工业，是酒精工业的重大革新。在印染行业那时国外已采用酶退浆，中国还是空白，上海印染二厂在上海市轻工业研究所协作下建3000升发酵罐生枯草杆菌液体淀粉酶用于棉布退浆，1959年上海市轻工业研究所和上海酒精厂，制革厂作，车间固体培养法生产栖土曲

5、霉3.374蛋白霉用于皮革脱毛，以革新脏、累、污染严的灰碱脱毛法。蛋白霉还用于照相废胶卷回收三醋酸纤维片基和蛋白胨生产，不过那时还酶制剂之名而已。中科院微生物研究所于1964年筛选出了蛋白酶高产菌枯草杆菌1.398，并同江苏轻化厅研空所合作研究通过鉴定后，由无锡酶制剂厂生产。此后连云港、温州、北京、山东、上海、天津等地酶制剂厂相继建立，到1976年全国已开设酶制剂厂近20家。为了促进微生物工业与酶制剂工业的发展，1970年国家科委举办了全国微生物应用展览会，轻工业部于1976年起多次召开酶制剂生产和应用座谈会，并成立了行业协会，指导酶制剂工业的发展。2发展现状酶制剂

6、产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。过去10年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。1酶制剂品种和质量达到或接近国际先进水平随着空气绝对过滤技术、发酵自动化控技术、超滤膜后处理技术、无菌技术、保存技术等先进生产技术在酶制剂工业中的应用普及，我国酶制剂生产逐渐摒弃传统工艺，产品品种和规格多样化，液体酶、复合酶替代固体酶和单一酶，占据了市场主流。酶制剂产品执行国家行业标

7、准，优质产品在理化指标、卫生指标等方面均采用了联合国粮农组织（FAO），世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（WHOJECFA）和美国食品化学药典（FCC）对食品级酶制剂推荐的规定和标准。2生产企业逐步向规模化和现代化发展我国酶制剂生产企业曾多达200余家，目前具有一定规模的尚有近百家。2001年6月，中国发酵工业协会对全国酶制剂行业各生产企业的企业规模、生产管理、环境保护、质量控制、市场信誉等方面进行了综合考核，评定出22家“全国酶制剂行业重点生产企业”。2000年酶制剂产量占全行业的86．12％，销售额占83．60％，有10家企业通过了ISO9002质量管理