客房部概述上课讲义.doc

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1、客房部概述__________________________________________________第一章客房部概述学习目标1、理解和掌握客房部在酒店经营管理中的地位、特性及主要任务；2、掌握客房部的组织机构模式与岗位职责；3、了解客房类型与客房功能布局；4、理解和掌握客房设计与装修的一般原则；5、理解客房部与其它部门的业务关系。学习内容1、客房部的地位及主要任务；2、客房部的组织机构模式与岗位职责；3、客房的设计；4、客房部与其他部门的关系。一、客房部的概念客房部（HousekeepingDepartment）又

2、称“房务部”，是饭店管理有关客房事务、向客人提供住宿服务的部门。客房是饭店的基本设施和主体部分，客房部是饭店的主要创收和创利部门。客房部是饭店的主要生产部门吗？二、客房部的地位和作用客房是饭店的基本设施，是饭店的核心产品。客房部肩负着为客人提供清洁、美观、舒适、安全的住宿环境，为其他部门提供一系列服务的重任。客房部因其所承担的工作而成为饭店的最基本职能部门。_____________________________________________________________________________________

3、_______________（一）、客房是饭店收入的主要依靠，而客房工作是实现饭店收入的基础。1、收入：在我国饭店客房收入往往占到饭店总收入的40%到60%，在欧美比例更高。在饭店经营部门中，客房部的创利率比较高。__________________________________________________