[精选]英语酒吧服务.pptx

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1、BarServiceClassificationofBarsClassificationofbarsMainBar/CashBarGentlemanBarGrandBarServiceBarBanquetBarKeyPointsofBarservice在不打扰客人的情况下，呈送和添加饮料时要报名称。“YourBloodyMary,sir/madam.”当知道客人姓名时，就要称呼他的名字。在拿走空杯之前一定要问客人是否需要另一杯饮料。“Wouldyoulikeanotherone?”KeyPointsofBar

2、service客人之间讲话时不要侧身细听，也不要插话。不可催促客人饮酒，也不可因客人饮得过多、或太少、或时间太长而流露出不耐烦的情绪。热情接待所有客人，不厚此薄彼。客人喝醉了也不能有轻慢的态度。喝醉的客人离桌，应暂留其物品原样，以备核查。TheStepsofBarServicesOrder,posture,etc.Label,producingarea,rankKeepinmindsometipsPurewineShowtotheguestOpenthebottle1.asking2.repeat&affir

3、m3.placeanorderTakeordersEtiquetteofBarservice在对客人进行葡萄酒服务之前需检查：是否是客人点的酒；所点酒的正确年份，酒的温度是否适当；商标是否完好；瓶身是否干净。向客人展示酒标，请客人尝试后才开始服务，“Wouldyoutasteit,sir/madam?”EtiquetteofBarservice从客人的右侧用右手服务。不要离的太远，也不可靠的太近。斟倒酒水时，其酒瓶口应与杯口保持一定的距离。以保持卫生及避免操作时发出声响，动作要轻、稳、准、优雅大方。斟酒时酒标

4、要面向客人。EtiquetteofBarservice斟酒量：中餐中：白酒（ChineseWine）、红葡萄酒（RedWine）、黄酒（YellowWine）斟入杯中应为八分满；斟倒啤酒时，应为八分酒液、而成泡沫。西餐中：红葡萄酒、白葡萄酒（WhiteWine）均为六分满；白兰地酒（Brandy）斟两分满，即酒杯横放时，杯中酒液与杯口齐平；烈性酒（Spirits）通常与白兰地相同。斟倒各种饮料时，无论中餐还是西餐，均以八分满为宜。EtiquetteofBarservice斟酒顺序：女士优先，客人优先，主人最后

5、。如客人选用了多种酒，一般的顺序是：红葡萄酒—白酒—啤酒剩下的酒不多时，在平均分给客人后要礼貌地问客人是否还需要另外一瓶“Wouldyouliketohaveanotherbottle?”UsefulexpressionGoodevening!WelcometoXX.Welcomeback.Hopeyouhadagoodtrip.(Forguestswhopayareturnvisit.)Nicetoseeyouagain,Mr.XX/Ms.XX.Howarethingsgoingthesedays?Welc

6、ome：Farewell：Haveagoodevening/apleasantweekend.Goodnight.Hopeyoucomeagainsoon.Haveapleasantjourneyhome.Happylanding!UsefulexpressionHereisthewinelist,sir.Pleasetakeyourtime.Wouldyoucareforadrinkbeforedinner?Wouldyoulikeanaperitifbeforeyourmeal?Anywineorsoft

7、drinksfortheladies?Wouldyoulikecoffeeortea,sir?Whatwouldyouliketodrink?点酒水时询问：UsefulexpressionWouldyoulikeabottleofredwine/whitewinetogowithyourbeef/seafood?IthinkthatredBordeauxwouldgoverywellwithyourchicken.Wouldyoucareforsomethingalittlestronger?Ifyoupre

8、fersomethingmilder,wehavericewine.TheZhangyudryredwineisrathermildfortheladies.Wouldyouliketotrysome?当客人需要你的推荐时：Whatwouldyourecommend?UsefulexpressionSinceyouorderedtheSashimi,I’dsuggestJapaneseSaketog