2021年酒店餐饮部经理安全生产职责.doc

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1、2021年酒店餐饮部经理安全生产职责撰写人：___________日期：___________2021年酒店餐饮部经理安全生产职责1、按谁主管谁负责的原则，负责建立健全本部门的安全职责，规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。2、负责本部门的安全工作，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训，___安全检查和隐患治理。3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作，防止火灾和食物中毒。4、负责所属天然气表间、燃气灶具、电气设备及其它设备的安全管理。5、负责部门行政、生活设施的安全卫生管理。6

2、、按照国家有关规定每年定期___好职工职业健康检查，建立健全职工健康监护档案。7、负责对本部门员工严格遵守各项规章制度及安全操作规程，提高员工的安全生产能力和安全防范意识，现场自救互救教育和考核。8、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态（范本），及时解决安全生产存在的问题。9、___做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。10、掌握相关安全生产应急预案，一日发生问题，负责排险、引导、疏散就餐宾客。第3页共8页11、按照上述安全职责，每年制定餐饮部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。第3页共8页2021年酒

3、水业务员岗位职责岗位概述:在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。岗位要求:1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心;2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品;3.具备一定的沟通能力和推销能力。岗位描述:1.热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。4.检查已开封的酒水是否变质。5.做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。6.精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的

4、合作关系，做好酒水的推销工作。7.每日盘点吧台内的酒水。8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。第8页共8页9.做好酒水摆放柜的陈列。10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费11.检查酒的库存，及时通知补货12.了解消费者对产品的意见，及时汇报13.定期举办、策划红酒促销活动。14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。2餐厅酒水员岗位职责岗位职责:1.准时到岗，接受领班的任务分配。2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及

5、其软饮料的冷藏工作。5.负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。6.负责吧台日常盘点工作，填写每日酒水销售盘点表。7.做好与餐厅服务员的协调，凭酒水订单发放酒水，并注意核实数量，保证手续完备。8.遵守酒店的各项规章制度。9.完成领班布置的其他各项工作。第8页共8页10.严格遵守员工守则及规章制度，根据奖罚条例接受处罚及奖励。3白酒业务员岗位职责1、负责公司产品的销售及推广;2、根据市场营销计划，完成部门销售指标;3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;5、负责销售区域内销售活动的策划和执

6、行，完成销售任务;6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。4白酒业务员岗位职责1、负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。2、负责做好铺市和销售工作，并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关系，协调工作，负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。3、负责渠道商处业务人员的指导、培训，指导渠道商的出货价格、销售政策及促销活动的策划等。4、掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态（范本）。第8页共8页5、负责渠道商销售网络的抽查，并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落实情况，客观的评价经销商的网络维护能力，

7、配送能力，仓储能力，及时了解终端网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。6、参与到渠道商的日常业务中去，及时了解市场信息。7、及时清点经销商库存情况，掌握市场的实际销量。8、每天按照规定及时填写各种报表，周六将周工作报表传回公司，回报区域内地的销售和市场情况。9、调查突发性事件(如:质量问题、市场违规问题等)，并对公司作出书面报告。10定期对市场进行调查，如:铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品信息及动态（范本）等，对公司所投市场费用使用情况的真实性负责，监督、执行各项促销活动落实到位，无条件接受和完成公司下达的销售任务五、所有

8、业务代表须克尽职守，遵守公司规章制度，做好本职工作。5餐厅酒水员岗位职责1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。4.