餐厅领班个人工作总结范文.docx

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1、Word文档仅供参考餐厅领班个人工作总结范文餐厅领班个人工作总结1回忆这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，经过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大伙儿对我的确信与信任，现将半年来的工作事情做如下总结。一、日常治理工作仔细完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排职员的工作内容，上半年餐厅职员流淌性大，职员别断的调换，老职员所剩无几，新职员又要在最短的时刻里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，所以上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新职员的培

2、训工作，让新职员能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。二、治理工作中的一点体味经过近两年的学习锻炼，自己从一般职员转换到基层治理人员的过程中成熟了许多，也知道了许多道理，使自己更加清晰在餐厅那个团队，怎么发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也可以坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一具人努力，不过自己好其妨碍甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都知道，惟独大伙儿团结，积极向上，那个团队才有战斗力。往常我只知道完成自己的工作却别能有效的带领其他职员共同进步，治理上自己尽管可以坚持原则，但方式和办法过于直白，让有些职员对自己

3、别太理解，也给自己造成了很大的压力，将来我要仔细学习治理艺术，别管遇到什么咨询题首先要与职员进行沟通，耐心说道理、说制度，大伙儿共同遵守，以身作则的行为带动职员。使职员在餐厅的大环境中充分感受***愉快，让职员有干劲，形成团结友好的工作氛围。固然这些美好的愿望还需所有餐厅职员共同去创建，我们治理人员带头去努力。三、加强自身的学习，提高业务水平。尽管我的职务不过一名领班，但要做到一名合格的基层治理人员，自己的学识、能力等还有不少需要提高的地点和向上级学习的地点。因此别能掉以轻心，向书本、向同事学习，经过过去的一年努力学习，仔细领悟，使自己感受到半年

4、来依然有了一定的进步，在治理能力、协调能力及处理咨询题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。四、存在的咨询题半年来，尽管顺利完成了工作，但也存在了一些咨询题和别脚，要紧表如今，第一，治理水平尽管有了进步的地点，但依然有不少的别脚，例如有时依然别能做到把情况安排、思考周全，导致有些工作安排别合理，服务中浮现一些咨询题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一具很好，很清晰的思路，自己又有一点大舌头，咬字别清，怕说话，因此在自己的培训能力上造成了很大的障碍，别能很好的表达出自己要说的意思，职员也听得糊里糊涂。第三，在一

5、些工作上别够细心、别够耐心，如在工作结束后检查别够到位，常留下一些小尾巴，还有算是在指导职员工作上别够耐心，第四，执行力别强，有时工作别可以按时完成，也别能坚持到底。第五，自己的理论水平还别够。第六，内心经常存在惰性，别主动去学。五、下半年的工作打算1、积极仔细配合主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习，拓展知识面，灵便用运到自己的工作中，优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新职员和操作别规范的服务员进行手把手的指导，提高职员的业务水平和服务意识。Word文档仅供参考Word文档仅供参考5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好打算卫生。

6、6、配合主管做好节能措施，随时的给职员说节能的重要性，加强职员的节能意识。7、仔细学习，预备培训，把培训能力提高，挣取做到最好。餐厅领班个人工作总结2回忆XX年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮治理经验；7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察；10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月

7、份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于我们的别断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮向来在登封的业界独占熬头！2、举办美食节，扩大酒店妨碍力。4月份我们盛大推出了“巴西烤肉美食节”，招聘正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果；10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。3、奖罚结合，加强内部治理。每月组织内部厨师进行菜品创新的竞赛，经过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，真的好的菜品，我们

8、给厨师进行奖励，关于延续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来，别仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、