关于大雪节气食谱介绍.docx

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1、关于大雪节气食谱介绍大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。所以选择一个好的大雪养生食谱是很有必要的。那么大雪时节有哪些养生食谱呢？来和大家说说。大雪节气养生食谱1白菜炖豆腐材料：豆腐500克、白菜500克。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许。做法：1、白菜洗净用手掰成片。2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。3、放入白菜煽炒至白菜变软，放入适量的水

2、，水不用太多，白菜会出大量的水4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。5、转小火煮熟即可。2山药排骨汤山药具有补中益气的效果，多吃还能滋润心肺，冬天要补心肺，6是对抵御流感很有效的一招同时排骨能够供应一定热量，让人体不感觉寒冷。做法：1、排骨，山药备用。2、配料备用。3、排骨焯水后备用。4、山药洗净去皮后切块。5、汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。6、大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量的盐即可。3胡萝卜炖羊脯胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有

3、一定的功效。原材料：羊脯300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、将羊脯切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊脯，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。4油菜炒蘑菇油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。6另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾

4、病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。主料：蘑菇（鲜蘑）200克,小白菜200克。调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克,色拉油50克。做法：1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切。2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煽炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。5五谷粥五谷杂粮是个"大家族",诸如有

5、釉米、秫米、小米、玉米、养麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。樨营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。做法:将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、惹仁、糙米、矣实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久，至少要泡4小时。加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。【膳食】大雪节气食谱61、莲藕由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥

6、热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。2、西葫芦天冷时，人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。3、马蹄季芹皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称

7、之为“江南人参”。季芹性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用4、甘蔗冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分。止匕外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗还富含多种微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”6的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的

8、现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。进补，主要分为食补和药补。1、食补吃温补性的食物，如羊肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、笑实、山药、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，