吃羊肉的禁忌_羊肉不能和什么一起吃.docx

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1、吃羊肉的禁忌_羊肉不能和什么一起吃羊肉是冬季进补的一种食物，尤其是羊肉汤更是受大家欢迎。那么，吃羊肉的禁忌有哪些呢，羊肉不能和什么一起吃呢？精心收集了吃羊肉的禁忌，供大家欣赏学习！在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。合理搭配防上火羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作

2、用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、菱白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。不宜与醋、茶及南瓜同食《本草纲目》称："；羊肉同醋食伤人心"。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞍酸，吃完羊i;若肉后马上饮茶，会产生一种叫鞍酸蛋白质的物质

3、，容易引发便秘与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。忌用铜器烹饪《本草纲目》记载："羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。"这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器

4、烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。羊肉不能和什么一起吃1、羊肉忌鱼炒《饮膳正要》：羊肉不可与鱼炒、酪同食。鱼炒是生鱼刽切而成。羊肉与生鱼炒不宜同食，主要有几个方面的原因：第一、羊肉本身为大热之品，而鱼炒配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品，二者相配，易助热生火。第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼炫系生鱼刽切而成，其酶未失活性，二者同食会产生复杂的变化，容易产生不良反应，不利于健康。第三、羊肉有较浓的膻味，鱼炒带有浓厚的腥味，二味混合产生5一种令人厌恶的怪味。第四、吃

5、生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。2、羊肉忌乳酪《金匮要略》记载：羊肉不共生鱼、酪食之，害人。乳酪营养价值高，容易消化。其成分因种类不同而异，一般来说，乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉为大热之品，两者性味相反；而且乳酪中含有丰富的酶，遇到羊肉中的营养素之后，可产生不良反应，既影响营养价值，又影响健康。3、羊肉忌南瓜《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气。”南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效；羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二

6、者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。4、羊肉忌养麦面孙思邈曰：“养麦酸微寒，食之难消，久食动风，令人头眩，作面和猪羊肉热食不过八九顿，即患热风，须眉脱落，还生亦稀。”养麦气味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效；而羊肉为大热之品，功能恰好与养麦相反，而且两者皆可引发动风。长久共食后，易使人患热风症，甚者须眉脱落。55、羊肉忌梨若两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。6、羊肉忌茶羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质

7、、铁质高于猪、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞍酸发生化学反应，生成鞍酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，形成便秘。7、羊肉忌豆酱《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：猪不吃姜，羊不吃酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期共食

8、会影响身体健康，甚者引发痼疾。8、羊肉忌醋《本草纲目》中记载：羊肉同醋食伤人心。醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸5等）。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。醋性温，味酸，具有消肿活血，杀菌解毒之功效，食物药性又与酒相近，宜与寒