带鱼怎么炸才好吃.docx

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1、带鱼怎么炸才好吃带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲妒形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲妒形目的一个科。很多人炸带鱼吃，那么，怎么炸才好吃呢？具体做法是：将料酒，葱段，姜片，食盐加入带鱼里充分码味，晾到表面收水。随后用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，在带鱼的表面沾一层即可入锅油炸。注意，炸鱼的油温须是十成热，只有油足够热时，带鱼放入锅里，外皮就会马上收紧，这样不容易粘锅，而且带鱼也不容易碎。带鱼只要炸到半熟就可以了，然后再在锅里留下少量的油，把炸好的带鱼放回锅里，放入醋，花椒，大料

2、，干辣椒，葱姜蒜，再放入糖，料酒，老抽，盐。最后，倒入适量清水，等锅开后，小火烧15分钟左右，最后用大火收汁，装盘即可。这样做出的带鱼外紧里嫩，酸甜微辣，鲜香里有一点淡淡的海味，的确不失为一道家常美味。制作材料栏目：糕点主食做法：煎口味：咸鲜味准备时间：10分钟人数：2人份i难度：初中水平烹饪时间：<30分钟主料：5牛肉适量小麦面粉（2杯半辅料：洋葱适量青椒适量调料：食盐适量葱适量干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量5白糖少许胡椒粉适量水适量植物油适量医药价值【药名】带鱼【拉丁植物动物矿物名

3、】Trichiurushaumela(Forskal)【归经】胃经【功效】补虚；解毒;止血;养肝；【主治】病后体虚；产后乳汁不足；疮将痈肿;外伤出血【采收和储藏】常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用。【动植物形态】带鱼，体带状，很侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大,位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10-13;下颌具侧牙12-14。

4、鲤孔宽大，鲤耙(8-14)+(15-24),细短。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145,起点在头后部，延达尾端。愕鳍588-13-13,完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12,短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。【性味】味甘；性平【用法用量】内服：鱼肉煎汤或炖服，150-250g;或蒸食其油；或烧存性研末。外用：鱼鳞适量，敷患处。【出处】《中华本草》《食物中药与便方》：带鱼

5、，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。带鱼《药性考》：带鱼，多食发疥。《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。有效成分：每1

6、00克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟喋吟等有效成分。保健功能：带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。5开发现状及前景：科学家发现，饲以带鱼鳞油的大白鼠，可以降低血脂胆固醇且毛长得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。5