重要的体内能源——油脂(七).docx

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1、高中人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源-油脂同步测试一、单选题（共10题；共20分）1.下列关于油脂的叙述中，正确的是（）A.油脂均为固体B.油脂在体内直接氧化产生热量C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高2.油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是（）A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

2、3.不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（）A.水B汽.油C苯.D四.氯化碳4.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键（）有关的是（）A.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质5.将硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；

3、④分液；⑤结晶。其中正确的是（）A.①②③B①③④⑤.C②③④.D①②④⑤.6.既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是()A.植物油B.甘油C.油酸D.软脂酸7.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.水解反应8.下列说法不正确的是()A.维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂B.在金属元素与非金属元素的分界线附近可以寻找制备半导体材料的元素C.向含有Hg2+的废水中加入Na2S，使Hg2+转化成HgS沉淀除去D.淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应9.某天然油脂的分子式为C57H106O6．1mol该油

4、脂水解可得到1mol甘油、1mol脂肪酸X和2mol直链饱和脂肪酸Y；经测定X的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1．下列说法错误的是（）A.X的分子式为C18H32O2B脂.肪酸Y能发生取代反应C.Y的结构简式可能为CH3CH=CH（CH2）14COOHD.Y的结构简式为CH3（CH2）16COOH10.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途中与其含有不饱和键有关的是()A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水

5、解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质二、填空题（共4题；共15分）11.油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．12.在①油脂②淀粉③蛋白质④纤维素四种物质中，能发生皂化反应的是遇碘显蓝色的是________，可用于造纸的是________________（填序号，下同），13.工业上制取肥皂是用________和________按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是________的混

6、合物。加入________后，溶液分成上、下两层，上层是________，下层是________。取出________层物质，加入填充剂等后制成肥皂。14.糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，它们都可以发生水解反应，其中油脂水解的产物是________，淀粉水解的最终产物是________，蛋白质水解的最终产物是________，提纯蛋白质可以用的方法是________三、解答题（共1题；共5分）15.如果你家买了5L油，估计可用两个月，现有以下几种方法，你认为哪种最好?你会建议家长如何使用?①把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。②把油放入一个大塑

7、料桶中，随用随倒，比较省事。③把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。四、综合题（共2题；共17分）16.《化学与生活》（1）①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．②我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程，目前“加碘盐”主要是在食盐中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为________．③葡萄糖能发生银镜反应说明其结构中含有官能团的名称是________．④维生素C可