菜籽油低共熔溶剂萃取物DPPH自由基清除能力研究.docx

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1、菜籽油低共熔溶剂萃取物DPPH自由基清除能力研究毛立忠倪勤学高前欣许光治张有做基金项目：浙江省林业厅省院合作（2014SY06）收稿日期：2017-04-10作者简介：毛立忠，男，1995年出生，本科，食品质量与安全*通讯作者：张有做，男，1970年出生，教授，食物资源利用与开发（浙江农林大学农业与食品科学学院，浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江临安311300）摘要以菜籽油为材料，DPPH自由基清除活性为指标，比较了氯化胆碱-尿素、氯化胆碱-甘油、氯化胆碱-乙酰丙酸3种低共熔溶剂（DES）和80%

2、甲醇萃取物的抗氧化活性，筛选出最优的低共熔萃取剂，并分析了其与80%甲醇萃取物的抗氧化成分差异。研究表明：氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂菜籽油萃取物的抗氧化活性显著高于80%甲醇萃取物，而氯化胆碱-尿素和氯化胆碱-甘油低共熔溶剂萃取物的抗氧化活性低于80%甲醇。通过总酚含量测定、薄层层析-DPPH显色、HPLC等方法，比较了氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂和80%甲醇萃取物成分的差别，氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂萃取物的总酚含量是80%甲醇的143.27%，抗氧化物质的种类和数量也比80%甲醇萃取物有显著的提升。因

3、此氯化胆碱-乙酰丙酸低共熔溶剂可用于植物油脂抗氧化成分萃取和分析。关键词低共熔溶剂萃取菜籽油抗氧化活性中图分类号：TS221文献标志码：A文章编号：StudyonantioxidantactivityofdeepeutecticsolventsextractofrapeseedoilMaoLi-zhongNiQin-xueGaoQian-xinXuGuang-zhiZhangYou-zuo*（KeyLaboratoryforQualityImprovementofAgriculturalProductsofZ

4、hejiangProvince，CollegeofAgricultureandFoodScience，ZhejiangA＆FUniversity，Lin'an311300，Zhejiang，China）AbstractHeretheantioxidantactivityofrapeseedoilextraction,whichwasextractedby3cholinechloridebaseddeepeutecticsolvents(DESs)(cholinechloride-urea,cholinechl

5、oride-glycerolandcholinechloride-levulinicacid)werecomparedwiththatof80%methanolextractbyusingDPPHradicalscavengingassay.ThebestDESforrapeseedsoilextractionwasselectedandtheantioxidantcomponentsdifferencebetweenDESand80%methanolextractionwasanalyzed.Theexpe

6、rimentaldatashowedthattheantioxidantactivityofChorineChloride-levulinicacidDESextractwassignificantlyhigherthanthatof80%methanol.Whiletheantioxidantactivityofcholinechloride-ureaandcholinechloride-glycerolDESextractwasslightlylowerthanthatof80%methanol.Thet

7、otalphenoliccontentsofthecholinechloride-levulinicacidDESextractwas43.27%higherthanthatof80%methanol.Byusingthinlayerchromatography(TLC)followedbyaDPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)spraytechniqueandHPLC,wefoundthatthecompositionsandamountofantioxidantsofch

8、olinechloride-levulinicacidDESextractwasalsosignificantlyimproved.Ourdataindicatedthatcholinechloride-levulinicacidDEScanbeusedforthevegetableoilsantioxidantsextractionandanalysis.Keywordsdeepeutectics