生物中考题专题比对--人们对细菌、真菌的利用.docx

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1、生物中考题专题比对--人们对细菌、真菌的利用3.（2012年福州）制作过程中用到发酵技术的食品是（B）A.可乐B.酸奶C.豆浆D.果汁5.（2012年株洲）制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（A）A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌8.（2012年泰安）如右图，在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方。几天后，将会发现（D）体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④12.（2012年怀化）炎热的夏天，食物很容易变便，引起食物腐败变质的主

2、要原因是（C）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.夏季阳光太强，食物容易分解C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快13.（2012年怀化）酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的(B)A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸就D.黄曲霉15.（2012年淄博）日常生活中，许多食品，药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是（D）①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食A.①②④B.②④⑤C.①③④D.②③⑤1.（2011荷泽）19.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解

3、释不正确的是A.温度降低，抑制微生物的繁殖B.温度降低，水果呼吸作用比较弱C.温度降低，水果散失水分比较少答案：DD.温度降低，微生物根本不能生活答案：D1.（2011福州）12食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤答案：D2.（2011福州）21制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是A.酱油B.醋C.麻油D.啤酒答案：C3.（2011南安）31.当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有①高温②低温③保持干燥④

4、保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥答案：D4.（2011广东）26.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？A.2组，温度、空气:B.2组，温度、消毒棉球C.2组，温度、细菌D.3组，温度、消毒棉球、细菌答案：C5.（2011潍坊）24.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要在

5、无氧的条件下进行C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行抱子生殖答案：B7.（2011南京）16.小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是A.冷冻B.冷藏C.腌渍D.晒干答案：B8.（2011益阳）6.2010年6月6日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是A.池内缺氧，窒息死亡B.疲劳过度，体力不支死亡C.突发暴病死亡D.沼气中毒死亡答案：A9.

6、（2011益阳）11.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是①无成形的细胞核②细胞内没有叶绿体③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳④用于制作甜酒⑤将葡萄糖分解成乳酸⑥用于制作酸奶A.①③④B.②③④c.②⑤⑥D.①④⑤答案：B10.（2010承德）23.图5是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）图5A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（）答案「：D11.（2010苏州）11.下列关于细菌、真菌与人类生活关系

7、的叙述中，不正确的是A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化L脓，因此，细苗都是有害的D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核答案：C12.（2010南京）13.发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵答案：DA.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵答案：D12.（2010巢湖）13.与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为A.细菌、真菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.酵母菌、乳酸菌答案：D13.（20

8、10威海）25.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解面粉