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时间：2021-08-05
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1、一蛋多吃之酸辣蛋花汤核心提示：酸酸的口感，富含丰富的维生素，营养丰富又好喝，是时下开胃的最佳菜肴。关键词：安徽新东方酸辣蛋花汤酸酸的口感，富含丰富的维生素，营养丰富又好喝，是时下开胃的最佳菜肴。制作方法:1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于
2、大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。安徽新东方烹饪专修学院李璐璐/文
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