2021学校食堂自查报告精选

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1、学校食堂自查报告精选   一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。   学校对每日三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每日也到饭堂检查督促，并进行检查记录，保证食物不受污染。并准时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织同学干部到饭堂检查评选，并将检查结果在全校公布。   二、加强宣扬练习，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。 6/6  为了有效地对全校师生进行食品平安练习，保证食品平安练习取得实效。

2、学校通过有力的宣扬练习工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。   三、把好四个关，杜尽食物中毒事故的发生。   (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。   (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。   (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进进食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进进食堂必需做到“三白”。   (4)、杜尽非工作人员进进厨房关，保证放毒现象发生。 6/6  四、

3、执行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准规范化治理学校食堂。 6/6  学校的配送食品的接收、储存和治理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供给商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流进校内。保证食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，保证食品洁净卫生，不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。同学灶对配送食品必需做到加工精细，保证卫生，保证养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每日要进行检

4、查，发觉霉变，过期食品要准时销毁。蛋奶主管员必需对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每日在固定的时间由蛋奶治理员把蛋奶分发给各同学灶，各同学灶在同学领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给同学，同学须签字。每周各班主任把一周同学领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必需将每月蛋奶发放登记台账汇合成册并进档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广阔同学开展食品卫生学问宣扬练习，依照《县三中同学食用蛋奶突发大事

5、应急预案》处理预防食品中毒大事发生。   五、存在问题：   (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。   (2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。   六、整改措施：   为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 6/6  (1)、加大宣扬练习力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂练习、板报、学问讲座等多种形式加大练习力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使

6、食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。   (2)、加大治理力度，杜尽校门流淌摊点的食品流进学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。   (3)、全面停止用法一次性碗、筷和塑料袋，杜尽白色污染和食源性疾病的发生。   (4)、学校通过健康练习，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，练习同学增加自我防护意识。   (5)、利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。练习同学不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。6/6   总之，学校平安无

7、小事，我们肯定我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜尽食物中毒事故在我校发生。 6/6