[食堂管理员的工作总结]幼儿园食堂管理员工作总结(共10页)

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1、精选优质文档----倾情为你奉上[食堂管理员的工作总结]幼儿园食堂管理员工作总结[模版仅供参考，切勿通篇使用] 　　【工作总结】 　　食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。以下是本站XX为大家精心整理的幼儿园食堂管理员工作总结，欢迎大家阅读，供您参考。更多内容请关注本站。 　　幼儿园食堂管理员工作总结（一） 　　课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的＂XX大＂精神为指导，以服务师生为

2、宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。 　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作： 　　一、完善各类制度 第10页精选优质文档----倾情为你奉上　　1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 　

3、　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。 　　3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 　　4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。 　　二、提高职工素质 　　1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。 　　

4、2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 第10页精选优质文档----倾情为你奉上　　3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 　　三、高度重视卫生安全工作 　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 　　2、一丝不苟地做好消毒

5、工作。餐具做到＂一用一消毒＂，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 　　3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 　　4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。 　　5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。 　　幼儿园食堂管理员工作总结（二）

6、 　　为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，XX镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。 第10页精选优质文档----倾情为你奉上　　这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。 　　一、肯定方面 　　从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在： 　　1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人

7、，比较重视食品卫生安全工作。专（兼）职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。 　　2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。 　　3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。 　　4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。 　　二、存在问题 　　各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患。比如： 　　1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。 第10页精选优质文档----倾情为你奉上

8、　　2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。 　　3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。 　　4、存在食堂食品安全台帐记录不够全