花椒籽油的提取分析检测及降血脂功能研究

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1、花椒在我国分布广泛，其果实花椒籽产量大、含油量高，特别是富含多不饱和脂肪酸，但常作为废料被抛弃，开展花椒籽油的研究，对花椒籽综合利用具有重要意义。目前关于花椒籽油的研究报道较少，本文对花椒籽中的油脂进行了提取、分析测定及功能性评价，旨在为花椒籽油的开发利用提供理论依据。试验主要结果如下： 1．韩城大红袍花椒籽含油率为23.43％。 2．用水酶法提取花椒籽油，影响花椒籽油出油率的因素主次顺序依次为纤维素酶＞酶解pH＞酶解时间＞中性蛋白酶。提取最佳组合为纤维素酶添加量为0.4％、蛋白酶添加量为9％、酶解pH值5

2、.0、酶解时间6h。 3．通过GC／MS检测，花椒籽油中脂肪酸成分为a-亚麻酸50.94％、亚油酸25.50％、棕榈酸13.55％、棕榈油酸5.77％、油酸2.90％、硬脂酸1.34％等，不饱和脂肪酸高达85％以上，其中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的76.44％。理化测定结果表明花椒籽油的相对密度为0.918，折光率为1.4783，酸价15.6，皂化值194.3，碘价143.0，过氧化物值3.45meq／kg。 4．把60只ICR雄性小鼠分为空白实验组、高脂模型组和三个... 摘要3-5 Abstract5-6

3、 文献综述10-39     1. 花椒的形态特征及资源分布10-14         1.1 花椒的形态特征及分类10         1.2 花椒资源分布10-11         1.3 花椒的化学成分11-12         1.4 花椒的药理作用12-14             1.4.1 花椒的抑菌杀虫作用12             1.4.2 花椒对神经系统的作用12-13             1.4.3 花椒对消化系统的作用13             1.4.4 花椒对血小板的作

4、用13-14     2. 花椒籽概述14-19         2.1 花椒籽的形态特征及显微特征14-15             2.1.1 花椒籽的形态特征14             2.1.2 花椒籽的显微特征14-15         2.2 花椒籽的化学成分15-18             2.2.1 花椒籽油脂中的脂肪酸组成15-16             2.2.2 花椒籽中的蛋白质16             2.2.3 花椒籽中的其他成分16-18         2.3 花椒籽

5、的功效18         2.4 花椒籽的综合开发利用18-19             2.4.1 廉价易得的油脂资源18             2.4.2 a-亚麻酸的丰富来源18             2.4.3 油粕的利用18-19     3. 脂类19-29         3.1 油脂概述19         3.2 多不饱和脂肪酸概述19-29             3.2.1 PUEAs生物资源及合成途径20-22             3.2.2 PUEAs生物及生理功能22-

6、27             3.2.3 n-6和n-3PUFAs的摄入比例27-28             3.2.4 PUFAs的开发应用前景28-29     4. 油脂萃取高新技术29-38         4.1 超临界流体技术29-33         4.2 膜分离技术33-34         4.3 分子蒸馏技术34-35         4.4 超声波技术35-36         4.5 微波和远红外技术36-37         4.6 水酶法萃取技术37-38     5. 脂肪

7、酸成分的分析方法38-39 试验研究39-58     1. 引言39     2. 材料与设备39-40         2.1 试验材料39         2.2 主要设备和仪器39-40         2.3 主要化学试剂40     3. 实验内容与方法40-44         3.1 花椒籽基本成分测定方法40-41             3.1.1 粗脂肪含量的测定: GB/T5009.6-198540             3.1.2 蛋白质含量的测定: GB50095-198540

8、             3.1.3 水分含量的测定: GB5497-198540             3.1.4 灰分含量的测定: GB/T5009.4-198540             3.1.5 挥发性成分测定方法40-41         3.2 花椒籽油的提取41-42             3.2.1 花椒籽含油率的测定方法41             3.2.2 最佳溶剂筛选41