酵母菌细胞呼吸方式的探究

酵母菌细胞呼吸方式的探究

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时间:2018-01-13

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1、酵母菌细胞呼吸方式的探究江苏省南通市石港中学黄新一、课标要求教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动,引导学生主动参与探究过程,帮助学生增强感性认识,变革学习方式,使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能,培养学生的科学探究能力与创造性思维能力。具体内容标准:探究酵母菌的呼吸方式。二、教学目标1、说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。2、使用一般的实验器具,掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题,作出假设,确认变量,设计可行的实验方案。3、认同生物科学的价值,养成质疑、求实、创新及勇于实践

2、的科学精神和科学态度。三、教学重点和难点1、教学重点:(1)酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物;(2)设计与实施实验方案。2、教学难点:(1)设计并实施实验方案。四、设计思路“ATP的主要来源——细胞呼吸”一节教学分两课时,第1课时是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”,这是新教材增设的一个探究活动。在生物课程标准的具体目标“发展科学探究能力”中,提出听取他人的意见,利用证据和逻辑对自己的结论进行辩护以及作必要的反思和修改。这项内容比之义务教育阶段探究能力目标有了更高、更具体化的要求。针对农村中学的教学实际,本案例设计遵循新课程“倡导探究性学习”和

3、“注重与现实生活的联系”的基本理念,引导学生从生活走进生物,从探究走进科学,充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用,让学生在思索、质疑、探究、实践中领悟科学研究的方法,发展科学探究能力。五、活动设计教学过程教师活动学生活动活动目标及说明复习提问,导入新课学生表述过程中,教师仔细聆听,归纳学生的典型问题,引导学生确定本堂课要探究的问题提问:细胞生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么?ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于什么?总结过渡到细胞呼吸概念。提出生活中的问题引导学生描述:家庭如何蒸馒头?如何酿酒?继续提问:蒸熟的馒头为什

4、么比较松软?酒的主要成分是酒精,它是酵母菌在什么条件下产回忆相关知识回答问题:主要能源物质是糖类,直接能源物质是ATP。ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于细胞呼吸。细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解,生成二氧化碳或其他产物,释放出能量并生成ATP的过程。学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。学生思考、讨论、回答问题并提出疑问:馒头比较松软是因为含CO2,CO2温故知新,通过复习导入新课,使学生产生求知欲望。5教师引导学生对上述问题充分发表看法,并作出假设。小组讨论,设计实验方案生的?酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条件下还是无氧条件

5、下产生的?对学生的假设进行归纳:①酵母菌在有氧条件下产生CO2,在无氧条件下产生酒精和CO2;②酵母菌在无氧条件下产生CO2,在有氧条件下产生酒精和CO2;③酵母菌在有氧和无氧条件下都产生了酒精和CO2。如何检验假设的正确与否,通过实验来证明。提出让学生思考讨论的问题:①本实验的自变量是什么?(氧气的有无)因变量是什么?(是否有CO2和酒精产生)设置几个实验组?(2个)②怎样控制有氧和无氧的条件?③怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活?(配制适宜的酵母菌培养液,温度控制在25~35℃)④怎样鉴定有无酒精产生?怎样鉴定有无CO2产生?如何比较CO

6、2产生的多少?用演示文稿投影两则背景知识:①酵母菌是一种单细胞真菌,属异养型生物,培养液中必须含有现成的有机物。②检测酒精的原理——橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应,变成灰绿色。该原理可用于检测司机是否酒后驾车。教师与学生共同分析实验方案的设计是否合理?有无漏洞?气体是由酵母菌在有氧条件下产生的,无氧条件下能产生CO2吗?酒精是酵母菌在无氧条件下产生的吗?有氧条件下能产生酒精吗?学生根据初中生物学知识和生活经验,尝试作出各种假设:学生甲:CO2是酵母菌在有氧条件下产生的,酒精是酵母菌在无氧条件下产生的;学生乙:CO2是酵母菌

7、在无氧条件下产生的,酒精是酵母菌在有氧条件下产生的;学生丙:CO2和酒精都是酵母菌在有氧条件下产生的;学生丁:CO2和酒精都是酵母菌在无氧条件下产生的;学生分组讨论,选择实验材料用具,拟定方法步骤,初步画出实验装置图。选择的材料用具:酵母菌、5%葡萄糖溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、橡皮球、锥形瓶、弯头玻璃管、试管、滴管等。根据已有的化学知识,学生依据实验的基本思想设计实验方案。例如某小组设计方案如下:①用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液;橡皮球甲乙②为检验两瓶是否有气体产生,橡皮塞上均插入一玻管,A瓶另加一支玻管,并用橡皮球通过玻

8、管向锥形瓶内通气,以保证A瓶内有氧气存在,B瓶无氧,图示如甲、乙。③将A、B瓶分别与装有澄清石灰水的锥形瓶D、E相连,图示

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