思念食品有限公司导购员培训手册

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1、二、速冻食品行业及产品常识1、什么是速冻食品？速冻食品是指采用新鲜原材料，经过适当的前处理，在一定的温度（零下40度）和一定的时间内（25分钟以内）急速冷冻，再经过包装，在—18°C以下的连贯低温条件下送抵消费点的低温食品。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物。2、速冻食品有什么特点？速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。3、速冻（IQF）与缓冻有什么区别？l速冻食品经急速冷冻，高度保持了食品的原有风味，新鲜味美，而缓冻

2、食品冷冻时间长，食品原有的口味被破坏，新鲜降低。l速冻食品保持了食品的原有营养价值，因急速冷冻下不破坏食物的组织结构，而缓冻食品的冷冻时间长，食品的组织结构被破坏，营养容易流失。l零摄氏度至零下5摄氏度是细菌繁殖最快的温度区域，急速冷冻的食品细菌不易滋生，保证了食品的卫生与食用安全，而缓冻食品在冷冻过程中，细菌容易滋生，影响身体健康，不易长期食用。4、速冻食品分为几大类？（一）调理类速冻食品：是特指用两种以上的生鲜农、水、畜产品为原材料，经过前期处理，急速冷冻，再经过包装，于—18°C以下连贯低温条件下送抵消费点的低温产品。l中式点心类：水饺、

3、汤圆、粽子、包子、炒饭、珍珠丸等l火锅类调料：菜饺、蛋饺、鱼饺、鱼丸等l裹面油炸类：鸡块、鱿鱼圈、鱿鱼排、可乐饼等l菜肴料理类：三杯排骨等l糕点点心类：煎饺、飞饼、比萨饼、芝麻球、椰蓉煎堆、各式冷冻蛋糕等（二）水产速冻食品：虾仁、白烤鳗、海虾、花枝、各式速冻鱼片等。（三）农产速冻食品：毛豆、豌豆、花生、荔枝、竹笋、板栗、蔬菜等。（四）畜产速冻食品：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等。三、我门的企业：1、公司简介郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一，其前身可溯源到1997年成立的河南省思念速冻食品有限公司。经过近十年的持续发展，目前以3

4、0万吨的年生产能力领先于国内同行。思念工业园区位于郑州市金水区，占地近300亩，产品超过200个花色品种，据媒体资料显示，思念产品的国内市场占有率达20%以上。　思念食品的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列，思念公司汤圆类产品被农业“部绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，思念品牌的汤圆、饺子获得中国名牌”称号。2005年8月，“思念”品牌再次被“世界品牌实验室”评定入选“中国500最具价值品牌”，综合排名第234名，品牌评估为27.34亿元，为中国速冻食品行业第一品牌。2005年9月，思念公司被国家农业部、国家发改委等九部委评为

5、“农业产业化优秀龙头企业”。   思念公司成立近10年来，以高速的成长被誉为行业黑马。其核心动力之一就是思念公司以高品质的产品、严密的质检手段、严格的管理程序打造出了“思念”这一优秀品牌。“思念”在广大消费者中具有很高的美誉度。在2003年底，新生代市场调研机构（CMMS）通过对全国范围内的消费者进行大量调查，“思念”以遥遥领先的综合得分被公认为中国速冻行业最具竞争力品牌。　　公司以“创新生活，奉献民众”为核心理念，以“食泽民生，业润社会”为经营理念，以“冷为中心，同心扩张，国际知名企业,顾客信赖品牌”为发展目标，必将成就更大的辉煌。2、思念公

6、司荣誉■2000年，被省政府命名为“河南省速冻食品重点大型企业”；■2000年，公司通过ISO9002国际质量体系认证；■2001年，被河南省发展计划委员会确定为“重点扶持粮食加工转化龙头企业”；■2001年，荣获“中国绿色食品”称号；■2001年，被河南省经贸委确定为“全国食品生产基地”；■2002年，被河南省经贸厅、省计委、省乡镇企业管理局等确定为“河南省乡镇企业出口基地”；■2002年，被郑州市人民政府确定为“农业产业化经营优秀龙头企业”；■2002年，被国家九部委联合确定为“农业产业化国家重点龙头企业”；■2002年，被河南省发展计划委

7、员会、省对外贸易经济合作厅、省乡镇企业局、中国建设银行河南省分行确定为“河南省出口创汇基地”；■2002年，思念公司先后被授予“河南省产品质量信得过企业”、“深受消费者喜爱的产品生产企业”、“河南省速冻食品行业重点保护单位”等称号；■2003年，思念公司荣获“郑州市农业产业化经营先进企业”称号；■2003年，思念牌速冻水饺、汤圆双双荣获“中国名牌产品”的荣誉称号；■2003年，思念公司升级到ISO9001国际质量认证；■2003年，思念食品通过HACCP食品安全管理体系认证■2003年底，新生代市场调研机构通过对全国范围内的消费者进行大量调查，

8、由“中华工商时报”公布报道，“思念”被评为中国速冻行业最具竞争力品牌；■2003年，思念公司对品牌形象、市场形象进行整合定位，树立“速冻食品专家”的市