马铃薯生产现状与栽培技术

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1、马铃薯生产现状与栽培技术第一章概述一、马铃薯的发现与传播马铃薯的发现是在14000年以前由南美洲的原始人发现的，后经当地居民印第安人马驯化，其栽培历史约有8000年了，当时印第安人称其为“巴巴司”。马铃薯从原产地南美洲传播到世界各地经过了一个漫长的过程，先后到西班牙、俄罗斯等地，后经欧洲殖民者开辟的海上船路，传播到世界各国。我国的马铃薯是明代丝绸之路传播进来的，当时，郑和七次下西洋，开辟了“海上丝绸之路”，不少士卒沿途定居下来，后人因逃避国内战争和饥荒，使海上丝绸之路成了华侨往来东南亚和通道，从而顺便引进了

2、“荷半截署”、“爪哇薯”，从此，马铃薯在中国进入了一个崭新的广阔天地。二、马铃薯的产业现状、问题和趋势（一）中国和世界马铃薯生产概况目前全世界重要种植马铃薯的国家的确良148个，总面积达成1838hm，总产量近3亿吨。中国的种植面积占20%-25%，总产约占世界的18%，占亚洲的70%，2000年月日人均占有量为45.8kg，人均实际消费32.1kg左右。近年来，我国马铃薯的种植面积更是得到迅速发展，从1982年到1998年的17年间种植面积由245万hm2增加到406.2万hm2，增长幅度达66%,净增种

3、植面积161.2hm2。1999年达到创历史最高纪录的441.8hm2。单产也有较大幅度的增加，与1982年相比，单产从9.7t/hm增加到了1998年的13.9t/hm增长幅度达43%。但近两年10年来，单产增加的幅度远低于种植面积的增加幅度。例如，1994年的单产是过去10多年来最高的，达到15.2t/hm，在1998年，单产只有13.9t/hm。19我国马铃薯种植区域分一季作区（东北、西北）、二季作区（华北平原、长江流域）、西南混作区（云、贵、川、武陵山区）和南方冬作区（两广、台湾、海南和福建），全国

4、各省区几乎都有马铃薯种植，但分布不均匀，主要产区仍为北方一作区和西南混作区，这两个种植地区占全国总种植的90%以上，而其它两个作区，这两个种植专区占全国总种植的90%以上，而其它两个作区，总种植不足全国的确良10%，各省区间的分布也不一样，目前，种植面积最大为内蒙古自治区，1999年种植面积达57。68万hm2，其次是贵州省，为44.96万hm2（300万亩）的省区有10个，还有甘肃省44。0万hm2（660万亩）。超过20hm2（300万亩）的省区有10个，分别是内蒙、贵州、甘肃、黑龙江、重庆、陕西、四川

5、、山西、云南和湖北。通过近十年来的研究与开发，以马铃薯为原料的加工产品得到了空前的发展。目前全世界的马铃薯加工产品有：薯片、薯条、雪光粉、颗粒粉、薯块、全粉、淀粉、罐头、去皮薯、薯粒、沙拉及化工产品，如乙醇、茄碱、乳酸等。但最主要的加工产品仍为淀粉、薯片（再塑薯片），薯条和全粉（颗粒粉和雪花粉），日本利用淀粉已开发出2000多种新产品，对于马铃薯的加工，发达国家占有较大优势，无论从加工比例，加工产品的品种，还是加工设备的开发都胜于发展中国家，例如法国加工比例占59。0%、美国占48。2%、英国占40%，德国

6、占13。7%。总之全世界有50%的马铃薯用做鲜食，10%用于加工，20%用于饲料，10%用于种薯。中国对马铃薯的加工尚属起步阶段，加工比例仅有5%，其中绝大部分用于鲜食和淀粉加工，其它产品大多仍属于初期阶段，数量都十分有限。（二）中国马铃薯产业发展存在的问题与对策随着社会的进步和工业化，目前，我国马铃薯产业发展严重跟不上社会发展的需要，致使大量外国公司蜂拥而至。为了确保国内有关部门在市场中的份额，发展马铃薯产业，必须从政策，科技和投入三方面下功夫，1、存在的主要问题19（1）投入严重不足；国外发达国家基本上

7、把马铃薯列为第二、第三位的重要农作物，甚至象荷兰、俄罗斯等车列为首要农作物，而我国一直列为一种蔬菜作物，科研投入不足，农业生产投入也很少，至于加工业的投资更是少而又少。（2）贮运技术和加工设备开发都还很落后马铃薯是一种鲜活、易烂原料，发达国家100多年来建立起来的马铃薯食物，是以冷链加基础的，而我国在这方面仍非常薄弱，多是地窑、山洞等传统的贮藏，问题是分散，规模小，贮藏损失大，很难适应现代化生产的需求。如果现在不着手这方面的研究开发，包括必须的引进，这将是马铃薯发展的瓶颈之一。加工设备，目前都是从国外引进，

8、价格昂贵，也不一定适合中国国情。（3）脱毒种薯体系建设还不健全现在全国还没有一个权威的种薯质量检测，认证与监控中心，对于脱毒种薯生产主要依托科研院所，没有独立的第三方监控。2、中国马铃薯生产发展趋势近30年来，根据联合国粮农组织和国际马铃薯中心的报告表明，发展中国家的马铃薯生产（除小麦外）比其它粮食作物增长都快。平均年增长3。6%，中国作为最大的发展中国家，目前总产量占发展国家的60%，同时占世界产量的20%，有