冷库日常维护保养操作手册

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1、冷库日常维护保养操作手册（一保）序号项目内容维护频次标准动作1初次使用冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.　显示空库房2货物堆放1、货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。一次/批　2、适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。　3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。指示风机进出口4、库内货位堆垛要求：距冷库顶部0．3米，距墙0．2米

2、，距冷风机周围1．5米。3货物储存1、要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方；正确记载货物的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度；定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。一次/批2、没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。　3、冷库内严禁多水性作业。　4、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动；食品入库时尽量做到一次进完。　5、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。指示库门

3、、风幕机、门帘、灯开关6、库门装有报警装置，开启时间超过1分钟，通过光电报警提醒及时关闭库门，严禁人为干扰报警装置正常工作。指示门报警7、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。　4库房安全维护1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水，随有随清除；风机有滴水现象时及时报告维修课。随时显示各个位置2、库门要精心维护，作到开启灵活，关闭严密，不跑冷。显示库门3、库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷；严禁在库内用铁器摔击地面，防止砸坏地面，破坏隔热及防水层。　4、商品进出库

4、及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路　5、发现地坪有冻鼓现象时，及时报告维修人员。　6、保持库内足够照明亮度，有灯具损坏及时报告维修人员更换。显示灯具7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。　5库房卫生1、冷库四周不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。随时　2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒。随时冲洗工具3、定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出，清除地坪、墙、顶板上的污点，发现有霉菌的地方，仔细用刮刀或刷子清除。一次/月喷洒次氯酸钠消毒液，关闭

5、库门冷库日常维护保养操作手册（二保）1库内温度1、查看冷库温显仪显示温度并记录。1次/2小时指示温显仪2、温度波动较大或异常时，按如下操作：1风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间；2减少开门次数；3检查机组系统。显示风机盘管霜层及感温元件位置A查看一下库房内感温元件是否在正确位置或有无损坏；B库体有无漏冷之处，库门是否关严；C货物进库温度是否太高；D风机运转是否正常；E风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间；F减少开门次数G库内是否有大量水迹，湿度过大H检查制冷系统工作是否正常2风机状态1、检查风机运转时的声音有

6、无异常、风机的吊杆支架有无松动，若异常，立即停机检查。1次/日　2、风机叶片是否转动、有无变形，与机壳有无摩擦，及时矫正或更换。显示叶片3、风机翅片处有无杂物缠绕，及时清理。　4、风机外壳及底盘有无锈蚀，若有锈蚀，应用砂纸磨光，重新刷上防锈漆。1次/6个月打磨、刷漆3化霜系统1、风机盘管化霜时，风机严禁运转，待确定化霜完全结束时，才能开机。1次/周　2、化霜时货物不宜进出时，以免产生更大的温差。　3、查看风机盘管化霜情况，看霜层是否完全除去，并记录化霜时间，以便根据化霜效果调整化霜时间，达到最佳效果。记录4、检查化霜电加热管的电压、电流是

7、否在正常范围内，若异常及时查修或更换。显示电热管电压、电流4排水系统1、保持接水盘内清洁，无杂物，接水盘出水口无障碍物。2次/周显示接水盘2、排水管及其保温层有无破损，若有及时修复。显示排水管3、查看排水是否畅通，若比以前缓慢，应停机后疏通，防止脏堵或冰堵排水管路。　4、检查排水管内加热丝是否正常工作，防止积水冰堵检测通断5库体及库门1、检查库板有无被撞损，若保温层破坏，应重新发泡，并做好外部隔汽层保护；外部钢板损坏应及时修复并做好防腐。1次/月发泡修补2、库门应经常检查开启是否灵活、门体是否倾斜、螺母有无松动、门边密封胶条是否老化，若有

8、则及时修复或更换。1次/周　6电控系统检查电控盒内控制元件及接线是否有有鼠咬、破皮、过热、老化等绝缘损坏现象，接头有无松动。1次/周　冷库日常维护保养操作手册（三保）序号项目内容维护频次标准动