饮料口味测试.pptx

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1、饮料口味测试执行纲要为什么要进行口味测试选择合适产品发现产品优劣势协助产品开发口味测试的方法单一产品测试了解消费者对一种新产品在总体上及产品具体特性上的接受程度,受访者在家中或街头试用一种产品后再用问卷询问;顺序单一配对比较测试了解消费者对新产品在总体上及产品具体特性上的接受程度,并将其与旧产品或者竞争品牌产品比较(也可以是2种新产品的比较),确认新产品是否优于对比产品;配对比较测试将被测试产品进行比较,选择其中一个比较好的产品并对两种产品作出比较,并不对单个产品发表评述;测试前需要明确的问题测

2、试目的测试方法受访者筛选条件访员的筛选条件高中及以上学历以在读大学生为佳口齿清晰、表达清楚较强的逻辑关系需要准备的事项场地准备各区域作用示卡制作配额表设计产品代码制作对号牌设计测试杯制作相关物品准备人员配备*由于各种准备事项会随项目需要不断变动，以下说明以样本量300、测试3种不同饮料（盲测）为例。场地准备街访点的选择要求包括必须设在繁华区的闹市中心、附近人流量较大，以便增加样本的代表性;必须避开如餐厅、饭店等饮食场所；必须避开外来人口集中地；场地对卫生环境要求严格，要讲究卫生、整洁；实地访问区

3、域必须没有异味、清洁、安静、空气顺畅的房间中进行；实地访问区域必须光线充足，照明灯光必须是白色；如果项目涉及小孩配额，在预定场地时会选择临近儿童游乐场所、学校等街访点--》要求：测试地点距离商业街步行时间在5分钟以内，且整个道路宽敞、明亮；场地大小2间房间，可以一大一小，但大间至少可以容纳8套桌椅，小间不应低于3平米，且所有房间光线充足；或者1个大间，但可以用隔断隔成2个房间，相关要求同上；--》要求：访问位置之间的距离需不会相互干扰；场地准备甄别区审卷区入口出口产品区等待区场地布置如左图。-》

4、要求：设置甄别区、等待区、访问区、测试区（如可以在访问桌上完成、的测试，可不设定专门的测试区域）、审卷区、产品区等；-》要求：各区域按流程设置，如果条件允许，最好各自独立，尽量避免干扰访问区域；-》要求：位置之间保持一定距离，人员进出方便；访问区各区域的作用甄别区----对受访者进行二次甄别,以确认其是否符合我们的访问要求访问区----访员对受访者进行访问的区域测试区----邀请受访者进行口味综合测试的区域审卷区----检查访问问卷是否按要求完成以及礼品发放的区域等待区----当受访者有同伴时,

5、或当访问区没有空位时的等候区域产品区----产品配置区域，非相关人员不能进入示卡制作根据项目问卷的提示要求制作示卡，具体要求如下：每页纸上，只能出示一道题的选项或是一个示卡；每道题标清楚是单选或是复选；字体、大小一致，能保证受访者很快可以看清楚、看明白；不要出现任何能够让受访者出现不必要联想的标示物；选项/示卡排列与问卷保持一致；每次翻页只能让受访者看到一道题的所有选项；概念卡制作根据项目问卷的提示要求制作概念卡，具体要求如下：每张卡片上，只能出示一个概念；字体、大小一致，能保证受访者很快可以看

6、清楚、看明白；不要出现任何能够让受访者出现不必要联想的标记；不要使用易反光、透明、易损的材料制作概念卡；************************************************************配额表设计根据样本设计要求，需要按受访者、年龄、性别、产品偏好度等设计配额，具体要求如下：计算出各种配额需要完成的样本数;用数字在每一项配额中具体标出,采用从大到小的方法;将各种交叉配额设计在同一张表格中;产品代码制作为了不让受访者知道饮用的饮料品牌，而又要保证我们自己清楚，

7、不会弄错饮料，我们将每一种饮料都编上2个字母的代码，如XY、KZ等；代码的编写不能让受访者可以联想其品牌，因而品牌的拼音缩写不适合用作其代码；XYKZWH对号牌设计当需要测试多种饮料产品时,为了减弱饮用次序对受访者的影响，我们需要让各种测试产品被受访者首喝的次数均等,因而设计了对号牌,其设计具体要求如下：各种对号牌数量与各种配额数量一致;对号牌上的号码与配额表中号码一致;168168XY首喝饮料代码测试杯制作为了不让受访者知道饮用的饮料品牌，而又要保证我们自己清楚，不会弄错饮料，我们将每一种饮料

8、的代码都写在测试杯上：代码用水笔写在测试杯的一侧;字体稍大，可以让访员轻易看清楚;XY相关物品准备饮料产品测试中还需要准备的物品如下:托盘、餐巾纸若干测试小杯若干(样本数*测试饮料品种数*1.5)大水杯若干(样本数*2)冰柜、温度计饮用水、原味饼干标帖纸、胶带笔、纸若干问卷、示卡、礼品其他人员配备访员8-10名拦截员4-5名甄别督导2名审卷督导2-3名服务员2名饮料配置员1-2名巡场督导2-3名主控督导1名相关道具的使用布置现场调度人员访员如何就座如何出示示卡如何出示概念卡如何使用配额表如何使用