餐饮连锁企业运营管理手册

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1、目录概述……………………………………………………………………3公司简介……………………………………………………………………5上篇：制度篇第一章组织管理………………………………………………………………6第一节组织体系………………………………………………………6第二章基本管理…………………………………………………………………7第一节工作职责………………………………………………………7第二节分店店长工作制度……………………………………………12第三节各级员工工作制度……………………………………………13第四节收

2、银员工作制度………………………………………………16第五节分店人事管理…………………………………………………17第六节分店工资管理…………………………………………………24第七节分店考核管理…………………………………………………25第八节分店财务管理…………………………………………………26第九节分店卫生管理…………………………………………………27第十节分店值班管理…………………………………………………28第三章分店奖惩管理制度……………………………………………………30第一节奖励……………………………

3、………………………………30第二节处罚……………………………………………………………31第三节奖惩流程………………………………………………………33目录概述……………………………………………………………………3公司简介……………………………………………………………………5上篇：制度篇第一章组织管理………………………………………………………………6第一节组织体系………………………………………………………6第二章基本管理…………………………………………………………………7第一节工作职责………………………………

4、………………………7第二节分店店长工作制度……………………………………………12第三节各级员工工作制度……………………………………………13第四节收银员工作制度………………………………………………16第五节分店人事管理…………………………………………………17第六节分店工资管理…………………………………………………24第七节分店考核管理…………………………………………………25第八节分店财务管理…………………………………………………26第九节分店卫生管理…………………………………………………27第十节分店

5、值班管理…………………………………………………28第三章分店奖惩管理制度……………………………………………………30第一节奖励……………………………………………………………30第二节处罚……………………………………………………………31第三节奖惩流程………………………………………………………33目录概述……………………………………………………………………3公司简介……………………………………………………………………5上篇：制度篇第一章组织管理………………………………………………………………6第一节组织体系

6、………………………………………………………6第二章基本管理…………………………………………………………………7第一节工作职责………………………………………………………7第二节分店店长工作制度……………………………………………12第三节各级员工工作制度……………………………………………13第四节收银员工作制度………………………………………………16第五节分店人事管理…………………………………………………17第六节分店工资管理…………………………………………………24第七节分店考核管理………………………………

7、…………………25第八节分店财务管理…………………………………………………26第九节分店卫生管理…………………………………………………27第十节分店值班管理…………………………………………………28第三章分店奖惩管理制度……………………………………………………30第一节奖励……………………………………………………………30第二节处罚……………………………………………………………31第三节奖惩流程………………………………………………………33目录概述……………………………………………………………………3公司

8、简介……………………………………………………………………5上篇：制度篇第一章组织管理………………………………………………………………6第一节组织体系………………………………………………………6第二章基本管理…………………………………………………………………7第一节工作职责………………………………………………………7第二节分店店长工作制度……………………………………………12第三节各级员工工作制度…………………………………………