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时间:2021-10-09
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1、本文整理于网络,仅供阅读参考闽南炒米粉 提到闽南,不得不说的就是闽南的炒米粉了。闽南炒米粉是一道中国传统美食,具有悠久的历史,很多老人对炒米粉都有深厚的感情。很多地方自己路边小摊上都会有炒米粉,但是想要做好一份香香的炒米粉也是需要技巧和多年的经验的。首先也是最重要的就是米粉的挑选,然后是准备好调料,下锅,在适宜的火候下翻炒,出锅即可食用。 闽南的小吃总是会同满目玲琅各种主食联系在一起,就比如漳州卤面,米筛目,泉州的面线糊,萝卜焖饭,翔安的地瓜粉粿,同安的猪脚炒米粉。在闽南土生土长的人对于炒米粉这道菜有着一种特殊的感情成
2、分所在,在老闽南人的理解中去别人家做客,主人用一碗炒米粉招待便是最大的礼数, 用料:米粉(干)1袋 辅料:鸡蛋1个,腊肠2根,胡萝卜(红)半根,红葱头半个,青蒜2棵,香菇2个 调料:食盐1小勺,酱油1勺,植物油适量,胡椒粉1小勺 闽南炒米粉的做法 步骤一 把湖头米粉洗净,净泡一下,这个时间把胡萝卜切丝,瘦肉切丝,包菜切好,鸡蛋打散备用。将葱头和葱花分开切好备用 步骤2本文整理于网络,仅供阅读参考 锅里入油将打好的鸡蛋煎好盛起,在入油把胡萝卜丝,包菜一起放进去翻炒,适量加点盐入味,炒至半熟盛起备用。 步骤3
3、 再起锅入油把葱头爆香,放入瘦肉丝翻炒至白色,加入两碗水,加点酱油,盐。待水煮沸把净泡的米粉捞出放进去翻炒,要一直翻炒,不然有的米粉不好熟,放点鸡精入味。 步骤4 待水分收完,米粉快熟时,将炒好的鸡蛋,胡萝卜,包菜一起放入翻炒,熟时放葱花翻炒几下即可出锅 烹饪技巧 1、如果你不喜欢有颜色,也可以不要用酱油,直接加盐即可; 2、米粉很容易熟,所以下锅后要快速翻炒均匀即可。 小贴士 放水的时候不要加多了,不然就会很软,再炒米粉的时候如果水加少了,米粉还是硬硬的就适量的加点,千万不要一次性加多了水
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