酒店餐饮部经理述职报告

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1、酒店餐饮部经理述职报告酒店餐饮部经理述职报告范文我是餐饮部经理，20XX年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理学问的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我的赏识、培育与宽容，使自己为人处事上转变了许多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声感谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的原因离职许多。一时间前厅服务员缺编许多，服务不到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我

2、这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不简单流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的状况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。3首先要求前厅人员必需熟识自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互协作。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到准时处理与反馈，员工与员工之间也形成自

3、觉协作默契、相互帮助。3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的状况，在4月，我针对各岗位的详细状况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理学问全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。不足之处是：在平常的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方

4、面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。十月份：十一长假的员工支配及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的预备，年度资产盘存和复查。3十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信念带领餐饮部的每位

5、员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。我的述职完毕，感谢大家[酒店餐饮部经理述职报告范文]相关文章：1.餐饮部副经理述职报告范文2.餐饮部经理述职报告范文3.酒店总经理述职报告范文4.酒店保安经理述职报告范文5.酒店经理的述职报告范文6.酒店宾馆经理述职报告范文7.酒店经理述职报告范文8.餐饮部主管述职报告范文9.酒店销售经理述职报告范文【精选】10.酒店人力资源部经理述职报告范文3